Frank JakobsenJeg blev uddannet kok i 1993 i Odense og Levnedsmiddeltekniker i 1998 i Vejle.
Har arbejdet i branchen siden 1993. Efter køkken- og souschef stillinger på Fyn, 2 sæsoner som kok i Tivoli på henholdsvis Restaurant Balkonen og Restaurant La Crevette flyttede jeg permanent til københavn i 1998. Her fortsatte karrieren indenfor SAS koncernen bl.a på SAS Falconèr center og med opstart af gourmet restauranten Alberto K på Royal Hotel. Herefter følger flere forskellige job og opstartsprojekter; bl.a. 4 år som næstkommanderende i køkkenregionerne på Hotel D`Angleterre, F&B chef på et større konference center i Korsør, Køkkenchef indenfor Fazer Amica og de sidste 3 år med opstart af komplet F&B koncept på Ledreborg Palace Golfklub og Ledreborg Slot.
Sideløbende har jeg deltaget i Årets kok 2 gange, været nomineret til "Årets ret" af Danske Madanmeldere samt deltaget i DM for køkkenchefer under Danske Konferencehoteller.
Min madfilosofi er: Enkelt, ærligt og smagsfuldt. Jeg har en stor forkærlighed for det klassiske og det Italienske køkken, hvilket jeg også har frekventeret og praktiseret i mange tilfælde. Jeg værdsætter meget at gå i dybden med råvarerne og udnytte deres fulde potentiale.
Min motivation for tilgangen til arbejdet hos Unilever Foodsolutions er, at jeg synes, det er vigtigt at vise branchen, at der findes professionelle hjælpemidler, der kan gøre hverdagen mere spændende, uden at gå på kompromis med kvalitet og kvantitet. Samtidig synes jeg det er en kæmpe og spændende udfordring, at formidle den professionelle tilgang til Unilever Foodsolutions produkter og være med til at advisere fagfolk, så produkterne bliver brugt på den den rigtige måde. Jeg glæder mig til at gøre en forskel! | 
Tilbage
Til toppen
Send siden
Print siden
