Råd om fødevarers indhold

Ifølge EU og Codexkommissionen skal samtlige fødevarer i listen nedenfor tydeligt angives i ingredienslisten på færdigpakkede fødevarer, selv hvis de kun forekommer i meget små mængder.

• Bløddyr
• Fisk
• Peanuts
• Bælgfrø af Lupin-familien (fx. hestebønner - lupiner tilhører den botaniske familie Fabaceae)
• Mælk
• Selleri
• Sennep
• Sesamfrø
• Skaldyr
• Soja
• Kornprodukter som indeholder gluten (hvede, rug, byg, havre, spelt, kamuthvede og hybrider af disse)
• Svovldioxid (bruges som antioxidant og konserveringsmiddel i fx. tørret frugt, vin og bearbejdede kartofler)
• Trænødder
• Æg
• Selv sulfit (i koncentrationer over 10 mg/kg) skal angives.

Denne information kan hjælpe dig med at finde ud af om en fødevare indeholder en vis ingrediens, som du har brug for at undgå. Somme tider kan små mængder af et allergen ende i et produkt ved en fejl på trods af, fødevareproducenten virkelig anstrenger sig for at undgå det. Hvis der findes en risiko for, det kan ske på en fabrik, står der som regel "kan indeholde spor af (fx. nødder)" under indholdsfortegnelsen.