Fyn & Øerne - Skinkefrikadeller med stuvede kartofer
Download som PDF
Antal portioner: 10 batches
Ingredienser (10 batches)
| Mængde | Enhed | Ingredienser |
|---|---|---|
| 1,50 | kg | Svinekød, magert |
| 25,00 | g | Knorr Timian krydderpasta 340 g |
| 20,00 | g | Knorr Hvidløg krydderpasta 340 g |
| 20,00 | g | Salt |
| 5,00 | g | Peber, sort |
| 180,00 | g | Æg, hele past. |
| 100,00 | g | Rasp |
| 2,50 | dl | Knorr Mad 15%, Vegetabilsk Flødealternativ 1 l |
| 200,00 | ml | Milda Flydende Stege 100% 2,4 l |
| 1,25 | kg | Kartofler, små med skræl |
| 85,00 | g | Knorr Hvid basissauce 5,0 kg / 50 l |
| 1,00 | l | Vand |
| 3,00 | dl | Knorr Mad 15%, Vegetabilsk Flødealternativ 1 l |
| 2,00 | g | Muskatnød, revet |
| 5,00 | g | Salt |
| 1,00 | g | Peber, hvid |
| 1,00 | bt | Persille bredbladet |
| 0,80 | kg | Gulerod |
Metodik
1. Skinkekødet røres sejt med Timian- og Hvidløg Krydderpasta, salt og peber.
2. Æg, rasp og Knorr Mad 15% tilsættes og røres til en fast masse.
3. Farsen køles, så den kan sætte sig.
3. Formes til frikadeller og steges i Phase 100%.
4. Kartoflerne koges møre.
5. Hvid Basis, vand og Knorr Mad 15% koges op og smages til
med revet muskat, salt og peber.
6. Gulerødderne koges møre.
7. De kogte kartofler kommes i stuvningen og vendes med hakket persille.
8. Skinkefrikadellerne serveres med kartoffelstuvningen og de kogte gulerødder.
