Nordjylland - Krydderkage med æbler og kærnemælkscreme
Download som PDF
Antal portioner: 1 batches
Ingredienser (1 batches)
| Mængde | Enhed | Ingredienser |
|---|---|---|
| 150,00 | g | Æble |
| 100,00 | ml | Milda Flydende Stege 100% 2,4 l |
| 200,00 | g | Sukker |
| 2,00 | g | Salt, fint |
| 120,00 | g | Æg, hele (1 æg vejer ca. 60 gram) |
| 200,00 | g | Hvedemel |
| 8,00 | g | Bagepulver |
| 15,00 | g | Vanille, sukker |
| 5,00 | g | Kanel, stødt |
| 3,00 | g | Kardemomme |
| 20,00 | g | Knorr Professional Krydderipuré Ingefær 750 g |
| 80,00 | g | Carte d´Or Kagecreme 1 x 1,6 kg / 1 x 13 l |
| 5,00 | dl | Kærnemælk |
| 200,00 | ml | Carte d´Or Dessert Toppings - Karamel 1,2 kg |
| 150,00 | g | Nødder, groft hakket |
Metodik
1: Riv æblerne groft og læg dem i Phase 100% i en time.
2: Rør sukker, salt, æg, mel, bagepulver, vanille, kanel, kardemomme
og Krydderipuré ingefær sammen.
3: Tilsæt revne æbler med fedtstoffet og rør det hele forsigtigt sammen.
4: Bag kagen i en smurt form ved 170 °C i ca. 45 min.
5: Pisk Kagecreme med kærnemælk i ca 2 min. og lad cremen hvile i 10 min.
6: Rist de grofthakkede nødder og bland dem i Karameltoppingen.
7. Servér kagen afkølet med kærnemælkscremen og hakkede nødder i karamel.
Tips:
Tilsæt evt. nødder og revet appelsinskal til kagedejen for en mere krydret smag.
Drys evt. kagen med florsukker inden servering.
