Danske Favoritter - Rosenkål og blomkål med rejer og estragon
Download som PDF
Antal portioner: 1 batches
Ingredienser (1 batches)
| Mængde | Enhed | Ingredienser |
|---|---|---|
| 0,50 | kg | Blomkål |
| 0,50 | kg | Rosenkål |
| 6,00 | dl | Vand |
| 50,00 | g | Knorr Hvid basissauce 5,0 kg / 50 l |
| 60,00 | g | Knorr Blomkålssuppe 1 kg / 10 l |
| 1,50 | dl | Knorr Mad 15%, Vegetabilsk Flødealternativ 1 l |
| 10,00 | g | Knorr Professional Krydderipuré Peber 750 g |
| 0,50 | kg | Rejer, frost, mellemstore |
| 20,00 | ml | Hellmann´s Citrus Vinaigrette 1 l |
| 20,00 | g | Knorr Professional Krydderurtepuré Estragon 750 g |
Metodik
1: Skær blomkålen i buketter og tø rosenkålen op.
2: Kog vandet op, giv blomkålen og rosenkålen et hurtigt opkog. Tag dem op,
dræn og køl af (Gem vandet)
3: Tilsæt Hvid basissauce og Blomkålsuppe granulat til vandet og kog op
under omrøring.
4: Tilsæt Knorr Mad 15% og kog igennem.
5: Vend blomkål og rosenkål i saucen og smag til med salt og Krydderipuré Peber.
6: Vend optøede rejer med Citrus Vinaigrette og Krydderurtepuré Estragon.
Tips.
Anret stuvningen i et fad med rejerne på toppen sammen med en kvist frisk
estragon. Server evt. med lidt frisk citron.
