Sjælland - Amagerkoteletter
Download som PDF
Antal portioner: 10 personer
Ingredienser (10 personer)
| Mængde | Enhed | Ingredienser |
|---|---|---|
| 1,80 | kg | Svinekotelet |
| 150,00 | g | Hvedemel |
| 3,00 | dl | Milda Flydende Stege 100% 2,4 l |
| 1,00 | kg | Bagekartofler |
| 10,00 | g | Knorr Svinebouillon 1 kg / 50 l |
| 5,00 | dl | Vand |
| 1,00 | kg | Savoykål |
| 50,00 | g | Persille bredbladet |
Metodik
1. Koteletter vendes i hvedemel og brunes i Phase 100%.
2. Savoykålen skylles, kvartes og blancheres herefter.
3. Kartoflerne skæres i skiver og blancheres.
4. I et fad lægges koteletter i bunden. Husk at krydre med salt og peber.
5. Oven på koteletterne fordeles kålen og kartoffelskiverne lægges
taglagt over kålen i toppen af fadet.
6. Vand og Svinebouillon koges op og hældes over retten.
7. Retten stilles i ovnen ved 175° i ca. 45-60 min.
8. Serveres med hakket persille på toppen
Tips: Der kan med fordel laves flere lag af kål og kartofler og retten er lavet til gastrobakker.
