Det er nemt at holde af Mac & Cheese. Men hvad gør man, hvis man er nødt til at fravælge osten af forskellige årsager? Ja, så kan du for eksempel nyde godt af denne veganske fortolkning af den oprindelige opskrift, som vi desuden har piftet op med lidt jalapeño. Velbekomme!
Ingredienser
Metodik
-
Vand 2400.0 ml
-
Flora Professional Plant Multipurpose 31% 1l 1000.0 ml
-
salt 10.0 g
-
Grøn JalapenoSyltede, hakkede 80.0 g
-
300 g Violife Mozzarella flavour Grated
-
100 g. Tortillachips
Tilberedning
-
Metodik
1. Bland Knorr Koldrørt Jævning, salt, Knorr Umami og grøntsagsfond.
2. Bland vand og Flora 31% og pisk blandingen af jævning og krydderi i lidt ad gangen. Lad saucen køle af i ti minutter. Tip! Laver du saucen i store mængder? Så start med 30 % af væsken. Rør ved maksimal hastighed i samme retning (ikke skiftevis retning), og tilsæt lidt efter lidt jævningen og den resterende væske.
3. Smagssæt saucen med jalapeño, og vend Violife Mozzarella Flavour Grated i saucen.
4. Fordel pastaen i en bradepande, og hæld saucen over. Sørg for, at pastaen er helt dækket af sauce. Sæt bradepanden på køl i mindst 5 timer eller natten over.
5. Drys letknuste tortillachips over gratinen. Bages i kombiovn i ca. 25 minutter ved 200 °C og 30 % damp og derefter yderligere 5 minutter uden damp.
Servér gerne gratinen sammen med en salat.
Tip! Hvis du vælger at lave ovenstående opskrift med almindelige mejeriprodukter, bør du fordoble mængden af ost.
