Name: Chicken Katsu burger
Yield: 10
Ingredients: 0.0 100 g Worcestershiresauce; 0.0 100 g østerssauce; 50.0g Hellmann's Ketchup 5 kg; 25.0g Sukker; 4.0g Hvidløgspulver; 4.0g Løgpulver; 0.0 300 g kål, i strimler; 125.0g Forårsløg finthakket; 80.0g radiser i skiver; 5.0ml Maille Hvidvinseddike 6x500 ml; 0.0 Salt og peber; 1000.0g Kyllingebryst, u. skind; 5.0g Cayennepeber; 5.0g Hvidløgspulver; 10.0g Knorr asiatisk kyllingebouillon, pulver, 6x900g (6x45 l); 300.0g Hellmann's Real Mayonnaise 2 l. / 1,85 kg; 100.0g vand; 200.0g Panko til panering; 0.0 Olie til fritering; 10.0stk. Brioche bolle; 300.0g Hellmann's Real Mayonnaise 2 l. / 1,85 kg

Lav en hurtig og nem japansk kyllingeburger med saftig mørt kyllingebryst og sprød panko, serveret mellem lag af friske grøntsager, Hellmann´s Real, tonkatsu-sauce og ristet briochebolle.

...

Tilberedning

Tonkatsu sauce
- Bland alle ingredienser i en gryde, bring det i kog, og lad saucen simre, indtil sukkeret er opløst, og lad det køle ned.
Grøntsager
- Bland grøntsagerne og krydr med salt, peber og Maille hvidvinseddike.
Til servering
- Del kyllingebrysterne på langs og dæk dem med husholdningsfilm og bank flade med en kødhammer.
- Bland hvidløgspulver, cayennepeber og asiatisk kyllingebouillonpulver og krydr kyllingekødet.
- Bland Hellmann's Real mayonnaise med vand og rør krydderierne i. Vend kyllingekødet i mayonnaisen og dæk det med panko og dybsteg det gyldent.
- Rist burgerbollerne og krydr grøntsagerne med salt, peber og eddike.
- For at samle burgeren, smør Hellmann's Real mayonnaise på bunden af burgerbollen, læg kålsalatblanding på og placer derefter den stegte kylling. Top med mayonnaise, tonkatsu sauce og den øverste del af burgerbollen.

Chicken Katsu burger

Ingredienser

Tonkatsu sauce

Hellmann's Ketchup 5 kg

Grøntsager

Maille Hvidvinseddike 6x500 ml

Til servering

Knorr asiatisk kyllingebouillon, pulver, 6x900g (6x45 l)

Hellmann's Real Mayonnaise 2 l. / 1,85 kg