Menu

Jeg arbejder i

Fortsæt

Vi opdatere indholdet på
baggrund af din virksomhedstype

  1. Forside
  2. Opskrifter
  3. Flødekarameller
  1. Opskrifter

Flødekarameller

Disse flødekarameller er idelle som tilbehør til kaffen eller som en let dessert.

Flødekarameller

Ingredienser

−
+

Karamellen 1

  • Smør 100.0 g

Karamellen 2

  • Sirup, lys 100.0 g
  • Glukose 50.0 g
  • Sukker 100.0 g
  • Muscovada sukker 50.0 g
  • Salt, Havsalt 2.0 g

Tilberedning

  1. Karamellen 1

    • Brun smørret i en gryde til det er pænt gyldent.

  2. Karamellen 2

    • Hæld smørret over i en ny kasserolle og tilsæt derefter de øvrige ingredienser.
    • Kog under forsigtig omrøring til 112°C hvis du ønsker en blød karamel til desserter og til 124°C hvis du ønsker karamel stykker til kaffen.

  3. Karamellen 3

    • Afkøl gryden hurtigt i et vandbad for at afslutte tilberedningen.
    • Fyld derefter den bløde karamel i plastflasker med tud eller fyld den faste karamel i silikoneforme, hvis den skal serveres som separate karameller.