Hos Knorr Professional kommer vi dig til undsætning. Vi har lavet forarbejdet og gjort det rigtig nemt for dig, at lave en velsmagende basissauce på kort tid – og med ganske få ingredienser. Det letter både indkøbslisten, arbejdsgangen og tidsforbruget. Og du er sikker på smag og kvalitet – hver gang. Så står det dig frit for at sætte dit eget præg på saucen, hvis du ønsker det.
I denne folder har vi samlet et overblik over vores forskellige typer og varianter af saucer. Blad den igennem og bliv inspireret til din næste servering. Og tag gerne fat i os, hvis du ønsker sparring eller idéer til andre smage til netop dine gæster.
Få overblik over de mange saucer til foodservice-sektoren, der egner sig både til a’la carte, buffet, catering og storproduktion. De kræver alle få ingredienser (ofte blot vand) og tager få minutter at tilberede. De er bain marie stabile, velegnede til cook & chill og har lang holdbarhed – selv efter åbning.
Granuleret sauce
Granulerede saucer er en nem og pålidelig måde at lave sauce på. De skal blot piskes i væske og koges op, og kan derefter serveres som de er eller kan justeres efter egen smag og kreativitet. Her fås både klassiske saucer som bearnaise og hollandaise og varianter som flødesauce, paprigano og skovsvampesauce.
Sauce i pastaformat
Pastaformatet er særligt egnet, hvis du skal lave mindre produktioner eller en sauce med en god, kraftig smag. Pastasauce er også god som smagsforstærker, da den er meget koncentreret og intens i smagen. Skal blot piskes ud i væske og evt. tilsætte smør eller andre ingredienser, for at ramme den smagsprofil som matcher netop dit køkken. Fungerer også som smagsgiver og konsistensforbedring til f.eks. stuvninger og gryderetter. Her kan du få bearnaise, grøn pebersauce og brun sauce.
Serveringsklare saucer
Ønsker du en sauce, der blot skal varmes op og kan serveres uden yderligere tilberedning? Så kan Knorr Professional serveringsklare saucer være en mulighed. De gør det nemt at servere saucer i det travle køkken, hvor antallet af serveringer er små, køkkenpersonalets evner måske ikke rækker til et godt eller konsistent resultat, eller hvis tiden er knap. Saucerne skal blot varmes op i den ønskede mængde og er klar til servering. De er Bain Marie stabile, hvilket gør det optimalt på en buffet. De er ligeledes nemme at anvende til catering-arrangementer eller til menuer, som forbrugeren selv færdigtilbereder hjemme.
