Brun Grundsauce
Rettens stivelsesprocent: 3,8%
Ingredienser
Tilberedning
-
vand 6000 g
-
Knorr Oksebouillon 1 kg / 60 l 110 g
-
Letmælk 3360 ml
-
salt 55 g
-
Peber 10 g
-
Kulør 85 g
Tilberedning
-
Tilberedning
- Vand, Knorr Oksebouillon, letmælk, salt, peber og kulør koges op.
- Stivelse og vand røres jævn. Nar centertemperaturen i gryden er 95ºC slukkes for varmen, og jævningen tilsættes.
- Tænd for varmen og nar suppen igen er 95ºC koges i 4 minutter. Hæld straks af gryden.
-
Tip!
- En del af vandet og oksebouillonen kan erstattes med eget afkog.
