Livet som professionel kok - Jakob Kofoed fra det danske kokkelandshold

01:30

"Der er aldrig en kedelig dag, når man arbejder som kok!"

For Jakob Kofoed (30) har mad været en lidenskab, lige siden han var barn. Nogle af hans første minder stammer fra familiens køkken, hvor han nyder duften fra kogende gryderetter, mens de voksne hakker grøntsager og håndterer friske kødstykker. I dag er nogle af de ting, han bedst kan lide ved at være kok, den hektiske atmosfære i restaurantkøkkenet, spændingen ved at få bestillingerne klar til tiden og presset for at forvandle alle retter til en oplevelse for gæsten. “Alle dage er forskellige. Hver dag byder på nye udfordringer, og det er derfor, det er så spændende at være kok”, siger han med et smil.

Jakobs smag for udfordringer har sikret ham en plads på Kokkelandsholdet. Siden han blev udlært som kok fra Hotel Veilefjord i 2014, har han jævnligt konkurreret mod førende kokke fra hele verden. Sammen med sit hold er han stolt af at repræsentere Danmark, og han tilbringer store dele af sin fritid med at øve og fuldende sine færdigheder inden konkurrencen. De mange timers slid og slæb i køkkenet har nu og da påvirket hans forhold til familie og venner, og Jakob indrømmer, at han er gået glip af adskillige fødselsdage og familiesammenkomster på grund af sin lidenskab for madlavning. “Hvis jeg skulle give et godt råd til vordende kokke, så ville det være at finde den rette balance mellem arbejde og livet udenfor, og sørge for, at der er fuld fokus på venner og familie i fritiden. Hvis man bliver ved med at tænke på arbejdet i sin fritid, bliver man tosset”, tilføjer han med et smil.