Menu

Jeg arbejder i

Fortsæt

Vi opdatere indholdet på
baggrund af din virksomhedstype

  1. Forside
  2. Opskrifter
  3. Ålandsk fiskepande
  1. Opskrifter

Ålandsk fiskepande

Det rustikke ålandske køkken er kendt for sin enkelthed, og der arbejdes med nogle få, udvalgte råvarer. Nærheden til havet gør fisken til et kendetegn i det ålandske køkken. Her er en typisk ålandsk fiskepande på filet af hvid fisk.

Ålandsk fiskepande

Ingredienser

−
+

Fisken

  • Fiskefilet af hvid fisk (torsk, sej, kuller eller aborre) 1300.0 g

Kartoflerne

  • Kartofler, skrællede 700.0 g

Saucen

  • Vand 1000.0 ml
  • Rama Piske 31% 300.0 ml
  • Knorr Flydende Fiskebouillon, koncentreret 1 L 25.0 ml
  • Knorr Koldrørt Jævning 4 kg 100.0 g
  • Salt 4.0 g
  • Peber 4.0 g
  • æblecidereddike 10.0 g
  • Æble, groft revet 200.0 g
  • Peberrod revet 20.0 g

Tilberedning

  1. Fisken

    • Skær fisken i mindre stykker.

  2. Kartoflerne

    • Kog kartoflerne, og lad dem køle af. Skær dem i mindre stykker.

  3. Saucen

    • Rør vand, Knorr Piske 31% og Knorr Fiskefond sammen, og bring det i kog. Pisk Knorr Jævning i, og bliv ved med at piske omhyggeligt.
    • Lad saucen stå i 5 minutter.
    • Tilsæt salt, peber, eddike, æble og peberrod. Smag til, og juster evt. krydderierne.

  4. Finalen

    • Læg fisk, kartofler og løg i en form og hæld saucen over.
    • Herefter bages den i ovnen ved 175 g i 20-30 minutter.