Ålandsk fiskepande
Det rustikke ålandske køkken er kendt for sin enkelthed, og der arbejdes med nogle få, udvalgte råvarer. Nærheden til havet gør fisken til et kendetegn i det ålandske køkken. Her er en typisk ålandsk fiskepande på filet af hvid fisk.
Ingredienser
Ålandsk fiskepande
Calculate the cost of this dish here:
Number of servings
−
+
Price of the dish on the menu
Total cost of the ingredients
€140.2
Cost of one serving
Cost of ingredients (%)
Ingredient label
Name
Price in ... (use your local currency)
Quantity
% Food cost of the part
Total costs
Fisken
Fiskefilet af hvid fisk (torsk, sej, kuller eller aborre)
/g
1300.0 g
0%
Kartoflerne
Kartofler, skrællede
/g
700.0 g
0%
Saucen
Vand
/ml
1000.0 ml
0%
Fløde eller flødealternativ
/ml
300.0 ml
0%
Knorr, Koncentreret Fiskefond, 1 L
/ml
25.0 ml
0%
Selleri og produkter på basis af selleri: Nej
Sennep og produkter på basis af sennep: Nej
Knorr Koldrørt Jævning 2x2 kg
/g
100.0 g
0%
Selleri og produkter på basis af selleri: Nej
Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr: Nej
Salt
/g
4.0 g
0%
Peber
/g
4.0 g
0%
Maille Æblecidereddike 6x500ml
/g
10.0 g
0%
Svovldioxid og sulfitter i koncentrationer på over 10 mg/kg eller 10 mg/liter udtrykt som SO2: Ja
Æble, groft revet
/g
200.0 g
0%
Peberrod revet
/g
20.0 g
0%
Ingredient name
/
Disclaimer: The prices shown are an indication, based on wholesalers in the market. These are subject to fluctuation due to seasonal change and supply. UFS can in no way be held responsible for any deviations from reality.
Fisken
-
Fiskefilet af hvid fisk (torsk, sej, kuller eller aborre) 1300.0 g
Kartoflerne
-
Kartofler, skrællede 700.0 g
Saucen
-
Vand 1000.0 ml
-
Fløde eller flødealternativ 300.0 ml
-
Salt 4.0 g
-
Peber 4.0 g
-
Æble, groft revet 200.0 g
-
Peberrod revet 20.0 g
Tilberedning
-
Fisken
- Skær fisken i mindre stykker.
-
Kartoflerne
- Kog kartoflerne, og lad dem køle af. Skær dem i mindre stykker.
-
Saucen
- Rør vand, fløde og Knorr Fiskefond sammen, og bring det i kog. Pisk Knorr Jævning i, og bliv ved med at piske omhyggeligt.
- Lad saucen stå i 5 minutter.
- Tilsæt salt, peber, Maille Æbleeddike, æble og peberrod. Smag til, og juster evt. krydderierne.
-
Finalen
- Læg fisk, kartofler og løg i en form og hæld saucen over.
- Herefter bages den i ovnen ved 175 g i 20-30 minutter.
