Asian papaya salat
Original papayasalat stammer fra Laos og Cambodia, men de fleste forbinder den nok med thailandsk streetfood. Salaten forener de asiatiske grundsmage perfekt – syrlighed fra lime, skarphed og bitterhed fra chili, salt/umami fra fiskesaucen og sødme fra palmesukker. Normalt bruger man en umoden papaya som er grøn og sprød, men kommer man til det eksotiske Sydthailand, ser man også en variant hvor de kombinerer både moden og umoden papaya i salaten. Uanset hvad, er det en klassiker der giver fylde, sved på panden og en stor smagsoplevelse.
Ingredienser
Asian papaya salat
Calculate the cost of this dish here:
Number of servings
−
+
Price of the dish on the menu
Total cost of the ingredients
€2199.44
Cost of one serving
Cost of ingredients (%)
Ingredient label
Name
Price in ... (use your local currency)
Quantity
% Food cost of the part
Total costs
Salat
Papaya umoden
/g
1000.0 g
0%
Papaya
/g
300.0 g
0%
Tomat, Cherry
/g
350.0 g
0%
Bønner, grønne
/g
350.0 g
0%
Peanuts ristet
/g
100.0 g
0%
Koriander, frisk, hakket
/g
25.0 g
0%
Chilipeber, rød, fintsnittet
/g
10.0 g
0%
lime, rå
/stk.
2.0 stk.
0%
Sukker, rørsukker
/g
25.0 g
0%
Fiskesauce
/g
20.0 g
0%
Hellmann´s Citrus Vinaigrette 1 l
/ml
200.0 ml
0%
Selleri og produkter på basis af selleri: Nej
Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr: Nej
Knorr Umami 1 kg
/g
25.0 g
0%
Selleri og produkter på basis af selleri: Nej
Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr: Nej
Knorr Hvidløg krydderpasta 340 g
/g
15.0 g
0%
Selleri og produkter på basis af selleri: Nej
Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr: Nej
Ingredient name
/
Disclaimer: The prices shown are an indication, based on wholesalers in the market. These are subject to fluctuation due to seasonal change and supply. UFS can in no way be held responsible for any deviations from reality.
Salat
-
Papaya umoden 1000.0 g
-
Papaya 300.0 g
-
Tomat, Cherry 350.0 g
-
Bønner, grønne 350.0 g
-
Peanuts ristet 100.0 g
-
Koriander, frisk, hakket 25.0 g
-
Chilipeber, rød, fintsnittet 10.0 g
-
lime, rå 2.0 stk.
-
Sukker, rørsukker 25.0 g
-
Fiskesauce 20.0 g
Tilberedning
-
Salat
- Vend papaya, tomater, bønner, peanuts, koriander og hakket rød chili sammen i en skål.
- Bland saften fra lime, rørsukker, fiskesauce, Hellmann’s Citrus, Knorr Umami og Knorr Professional Krydderpasta Hvidløg sammen og vend salaten sammen med dressingen.
-
Til servering
- Pynt gerne med lidt ekstra koriander og peanuts – lad salaten trække i 10 min.
- Server salaten til fisk eller lydt kød, eller som en selvstændig vegetarsalat.
