Menu

Croque Madame
Recipe image

All day lunch trender – og det er en kæmpe fordel for forretningen. De alsidige retter er både hurtige at tilberede, nemme at sætte i drift og giver højere marginer, fordi du kan bruge dem gennem hele dagen. Denne smagfulde og mættende Croque Madame er et godt eksempelt på en nem og relativt billig ret, der kan spises til både morgenmad, brunch, frokost og som let aftenmåltid.

...

Ingredienser

−
+

Sauce

Sandwich

  • Brioche bolle 10.0 stk.
  • Smør, saltet 20.0 g
  • Skinke, kogt, røget, skiver 500.0 g
  • 300 g gruyèreost, revet
  • æg 10.0 stk.

Servering

All day lunch trender – og det er en kæmpe fordel for forretningen. De alsidige retter er både hurtige at tilberede, nemme at sætte i drift og giver højere marginer, fordi du kan bruge dem gennem hele dagen. Denne smagfulde og mættende Croque Madame er et godt eksempelt på en nem og relativt billig ret, der kan spises til både morgenmad, brunch, frokost og som let aftenmåltid.

...

Tilberedning

  1. Sauce

    • Rør ostesauce, sennep og Knorr Primerba Bouquet de Provence sammen.

  2. Sandwich

    • Pensl 10 skiver briochebrød med lidt smeltet smør.
    • Læg brødskiverne på bagepapir med den smurte side nedad. Fordel halvdelen af ostesaucen over brødskiverne med en paletkniv.
    • Drys med 1/3 af den revne ost.
    • Læg skinken ovenpå.
    • Drys igen med 1/3 af den revne ost. Luk sandwichene med en skive briochebrød.
    • Fordel resten af ostesaucen ovenpå, og drys med den resterende ost. 
    • Bag croque madame i ovnen i ca. 8 minutter ved ca. 200°C.
    • Steg i mellemtiden spejlæggene.

  3. Servering

    • Vend salaten med Hellmann’s Citrus Vinaigrette.
    • Servér croque madame toppet med et spejlæg og salat.
Products
Produkter
Recipes
Opskrifter
Favorites
Opskriftsamling
Menu
Menu