Fiskeburger med fennikel-slaw
En fiskeret, der passer til alle og er både frisk, velsmagende og let at lave. Hvis du vil have en sprød burger, kan denne fint både paneres og frituresteges!
Ingredienser
Fiskeburger med fennikel-slaw
Calculate the cost of this dish here:
Number of servings
−
+
Price of the dish on the menu
Total cost of the ingredients
€56.3
Cost of one serving
Cost of ingredients (%)
Ingredient label
Name
Price in ... (use your local currency)
Quantity
% Food cost of the part
Total costs
Fiskeburger
800 G Fiskefilet, F.Eks. Kuller, Sej Eller Laks
/
0.0
0%
500 G Kartofler, Skrællet, Kogt Og Afkølet
/
0.0
0%
Rasp
/g
100.0 g
0%
æg
/stk.
2.0 stk.
0%
Knorr Grønsagsbouillon, granulat 1,5 kg / 100 l
/g
30.0 g
0%
Selleri og produkter på basis af selleri: Nej
Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr: Nej
Salt og peber
/g
5.0 g
0%
Fennikel-slaw
Bladselleri (blegselleri)
/g
180.0 g
0%
Fennikel
/g
300.0 g
0%
Æble
/g
150.0 g
0%
Olivenolie
/ml
15.0 ml
0%
Maille Æblecidereddike 6x500ml
/ml
10.0 ml
0%
Svovldioxid og sulfitter i koncentrationer på over 10 mg/kg eller 10 mg/liter udtrykt som SO2: Ja
Citronsaft friskpresset
/ml
5.0 ml
0%
Estragon
/g
5.0 g
0%
Sukker
/g
5.0 g
0%
Salt og peber
/g
5.0 g
0%
Citronmayonnaise
Hellmann's Real Mayonnaise 2 l. / 1,85 kg
/g
100.0 g
0%
Selleri og produkter på basis af selleri: Nej
Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr: Nej
Citron
/stk.
1.0 stk.
0%
Purløg, finthakket
/g
10.0 g
0%
Ved servering
Burgerboller Div
/stk.
10.0 stk.
0%
Syltede rødløg
/g
100.0 g
0%
Ingredient name
/
Disclaimer: The prices shown are an indication, based on wholesalers in the market. These are subject to fluctuation due to seasonal change and supply. UFS can in no way be held responsible for any deviations from reality.
Fiskeburger
-
800 G Fiskefilet, F.Eks. Kuller, Sej Eller Laks
-
500 G Kartofler, Skrællet, Kogt Og Afkølet
-
Rasp 100.0 g
-
æg 2.0 stk.
-
Salt og peber 5.0 g
Fennikel-slaw
-
Bladselleri (blegselleri) 180.0 g
-
Fennikel 300.0 g
-
Æble 150.0 g
-
Olivenolie 15.0 ml
-
Citronsaft friskpresset 5.0 ml
-
Estragon 5.0 g
-
Sukker 5.0 g
-
Salt og peber 5.0 g
Citronmayonnaise
-
Citron 1.0 stk.
-
Purløg, finthakket 10.0 g
Ved servering
-
Burgerboller Div 10.0 stk.
-
Syltede rødløg 100.0 g
Tilberedning
-
Fiskeburger
- Bland rasp og æg, og lad det stå et stykke tid.
- Kør fisken til fars i en foodprocessor sammen med Knorr Grøntsagsbouillon.
- Tilsæt kartofler, æg og rasp, og rør det hele til en jævn fars. Smag evt. til med salt og peber.
- Form til burgerbøffer.
-
Fennikel-slaw
- Bland Æblecidereddike, olivenolie, citronsaft, estragon og sukker til en dressing, og smag til med salt og peber.
- Skær blegselleri og fennikel i tynde skiver på et mandolinjern, skær et syrligt æble i julienne, og bland det hele med vinaigretten.
-
Citronmayonnaise
Smag HELLMANN’S mayonnaise til med citronskal, citronsaft og purløg.
-
Ved servering
- Steg burgerne i stegefedtet i 5 minutter, og vend dem hyppigt.
- Rist bollerne, og servér med tilbehør.
