- Ovnpandekage til folket! Her er en klassisk opskrift på en gammel klassiker, der desuden er glutenfri. Vi har valgt at servere braiseret kål som et godt tilbehør, fordi ovnpandekage nogle gange bare skal have lov at være ovnpandekage. Denne dej kan også bages som tynde pandekager på den sædvanlige måde.
Ingredienser
Pandekagen
-
Vand 1500.0 ml
-
Rama Piske 30%, laktosefri 1 l 300.0 ml
-
æg 9.0 stk.
-
salt 15.0 g
-
Kikærtemel 330.0 g
Kålen
-
Hvidkål, strimlet 1500.0 g
-
Milda Flydende Stege 100% 2,4 l 50.0 ml
-
Vand, koldt 300.0 ml
-
Salt 10.0 g
-
Knorr krydderpure timian 20.0 g
-
Knorr Grønsagsbouillon, lavsalt 5 kg / 625 l 5.0 g
Tilberedning
-
Pandekagen
- Pisk vand, Knorr Piske 30%, Knorr Umami, æg, salt, MAIZENA Økologisk Majsstivelse og kikærtemel til en jævn masse.
- Læg dejen i en smurt bradepande. Bages i ovnen ved 210 grader i 22 minutter.
-
Kålen
- Skær kålen i strimler, og brun den i Milda Flydende steg 100%i 5 minutter.
- Tilsæt vand, bouillonog salt.
- Bring det i kog, og lad kålen simre, indtil vandet er kogt ind, cirka 15 minutter.
- Krydr med Knorr Krydderpasta Timian og friskkværnet sort peber.
-
Servering
- Servér ovnpandekagen med braiseret kål og råsyltede tyttebær.
