Menu

Login and use our food cost calculator right away

Calculate your foodcost easily
Save your recipe calculations and use them on the go Calculate the cost of this recipe

Ingredienser

+

Hummerbearnaise

Tilberedning

  1. Hummerbearnaise

    • Opvarm Milda flydende stege 100% til 55 grader og stil den til side.
    • Kog skarlotteløg og Maille Hvidvinseddike op, og lad den reducere til halvdelen og tilsæt vandet. Sigt reduktionen og hæld den over æggeblommerne mens de piskes.
    • Legeres ved svag varme til cremet konsistens.
    • Tag gryden af varmen og tilsæt langsomt Milda flydende stege 100% under konstant piskning.
    • Smag til med Knorr Hummerfond, finthakket estragon, kørvel og tabasco.
  2. Til servering

    • Kan serveres med kogte grønne asparges og nypillede rejer.
Produkter
Opskrifter
Opskriftsamling
Menu