Ingredienser
Grillet aubergine med Kylling Miso escabeche
Calculate the cost of this dish here:
Number of servings
−
+
Price of the dish on the menu
Total cost of the ingredients
€84.0
Cost of one serving
Cost of ingredients (%)
Ingredient label
Name
Price in ... (use your local currency)
Quantity
% Food cost of the part
Total costs
Kylling
Hel kylling: 1200 g (1 stk)
/
0.0
0%
Olivenolie
/l
200.0 ml
0%
Hvidløg
/g
200.0 g
0%
Gulerødder
/g
250.0 g
0%
Løg
/g
300.0 g
0%
Fennikel
/g
200.0 g
0%
Rød peberfrugt
/kg
200.0 g
0%
Knorr Aromat 1,2 kg
/kg
12.0 g
0%

Selleri og produkter på basis af selleri: Nej
Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr: Nej
Sort peber 10g
/
0.0
0%
Kanel
/
5.0 g
0%
Laurbærblade
/stk.
6.0 stk.
0%
Stjerneanis
/stk.
5.0 stk.
0%
Maille Sherryeddike 6x500ml
/ml
750.0 ml
0%

Svovldioxid og sulfitter i koncentrationer på over 10 mg/kg eller 10 mg/liter udtrykt som SO2: Ja
Maille Æblecidereddike 6x500ml
/ml
750.0 ml
0%

Svovldioxid og sulfitter i koncentrationer på over 10 mg/kg eller 10 mg/liter udtrykt som SO2: Ja
Hvidvin
/l
500.0 ml
0%
Knorr Kyllingefond, koncentreret 6 x 1 L
/g
50.0 g
0%

Selleri og produkter på basis af selleri: Nej
Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr: Nej
Miso pasta
/g
50.0 g
0%
Katsuobushi (valgfrit) eller Shiitake svampe: 3 g
/
0.0
0%
Sesamolie
/ml
30.0 ml
0%
Auberginer
Aubergine
/stk.
20.0 stk.
0%
Sauce
MAIZENA Majsstivelse 4 x 2,5 kg
/g
15.0 g
0%

Selleri og produkter på basis af selleri: Nej
Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr: Nej
Sesamfrø
/g
10.0 g
0%
Syltede rødløg
/g
50.0 g
0%
Purløg
/g
25.0 g
0%
Ingredient name
/
Disclaimer: The prices shown are an indication, based on wholesalers in the market. These are subject to fluctuation due to seasonal change and supply. UFS can in no way be held responsible for any deviations from reality.
Kylling
-
Hel kylling: 1200 g (1 stk)
-
Olivenolie 200.0 ml
-
Hvidløg 200.0 g
-
Gulerødder 250.0 g
-
Løg 300.0 g
-
Fennikel 200.0 g
-
Rød peberfrugt 200.0 g
-
Sort peber 10g
-
Kanel 5.0 g
-
Laurbærblade 6.0 stk.
-
Stjerneanis 5.0 stk.
-
Hvidvin 500.0 ml
-
Miso pasta 50.0 g
-
Katsuobushi (valgfrit) eller Shiitake svampe: 3 g
-
Sesamolie 30.0 ml
Auberginer
-
Aubergine 20.0 stk.
Sauce
-
Sesamfrø 10.0 g
-
Syltede rødløg 50.0 g
-
Purløg 25.0 g