Menu

Jeg arbejder i

Fortsæt

Vi opdatere indholdet på
baggrund af din virksomhedstype

  1. Forside
  2. Opskrifter
  3. Kalvefrikassé
  1. Opskrifter

Kalvefrikassé

Ifølge klassiske kogebøger er frikassé en stuvning med lam, kylling eller kalvekød i hvid sauce. Den danske kalvefrikassé indeholder også grønne ærter, gulerødder og persille. Retten er smagt til med citronsaft.

Kalvefrikassé

Ingredienser

−
+

Kalvefrikasse

Tilberedning

  1. Kalvefrikasse

    • Kalvekødet skæres i store tern (ca. 3-4cm).
    • Vand og Knorr Oksebouillon koges op og kødet koges mørt i bouillonen.
    • Kødet tages op og bouillonen sigtes for urenheder ned i en gryde.
    • Grøntsagerne skæres i tern,blancheres og koges næsten møre i bouillonen.
    • Grøntsagerne tages op og saucen jævnes med Roux til ønskede konsistens.
    • Bouillonen monteres med Knorr Mad 15% og smages til med salt og peber.
    • Grønt og kød tilsættes og frikassen varmes igennem.
    • Serveres med hvide kartofler.
    • Garnér gerne retten med frisk hakket persille.