Menu

Jeg arbejder i

Fortsæt

Vi opdatere indholdet på
baggrund af din virksomhedstype

  1. Forside
  2. Opskrifter
  3. Kartoffelkroketter med sprængt okse og peberrods mayonnaise
  1. Opskrifter

Kartoffelkroketter med sprængt okse og peberrods mayonnaise

Sprængt oksebryst med peberrodssaucen og traditionel garniture - den kender vi alle. Vi ærer denne gamle klassiker, men synes at den ville være fantastisk som en street-food udgave. Her er vores bud på klassikeren i nye klæder.

Kartoffelkroketter med sprængt okse og peberrods mayonnaise

Ingredienser

−
+

Kartoffelkrokette med sprængt okse

Peberrodsmayonnaise

Tilberedning

  1. Kartoffelkrokette med sprængt okse

    • Vandet koges op med Knorr Oksebouillon og oksebrystet koges meget mørt i bouillonen.
    • Bouillonen sigtes og kødet trævles og stilles på køl sammen med bouillonen.
    • Bouillon (fra kødet) og vand røres med Knorr Kartoffelmos, Knorr Umami, Milda flydende stege 100% løg, salt og peber og den røres glat.
    • Tilsæt det afkølede oksekød, ærter og Knorr Krydderpasta Timian. Lad det hvile i 2 timer på køl.
    • Mosen rulles ud og skæres i stykker af 5 til 6 cm til korketter.
    • Kroketterne paneres og fryses inden de friteres og serveres varme og sprøde med peberrod/senneps dip.

  2. Peberrodsmayonnaise

    • Hellmann’s Real Mayonnaise, revet peberrod, Maille Dijon Original og Knorr Professional Kyllingefond røres sammen til dip.