Kogt kylling i dildsauce
Dild er et krydderi, som vi anvender meget i Norden. Man ved, at dild blev dyrket i Egypten, Rom og Grækenland omkring 300 f.v.t., og at dildrod og dildfrø blev anvendt medicinsk i Norden i Middelalderen og Renæssancen. I dag krydrer vi blandt andet nye kartofler, agurker, skaldyr, fisk, kød og snaps med dild, dildkroner og dildfrø. Her en Klimasmart variant af den svenske husmandskost-klassiker kogt kalv i dildsauce.
Ingredienser
Kogt kylling i dildsauce
Calculate the cost of this dish here:
Number of servings
−
+
Price of the dish on the menu
Total cost of the ingredients
€50.0
Cost of one serving
Cost of ingredients (%)
Ingredient label
Name
Price in ... (use your local currency)
Quantity
% Food cost of the part
Total costs
Bouillon og kylling
Kylling, underlår frost
/g
1.0 g
0%
vand
/g
2.0 g
0%
Løg i tern
/g
250.0 g
0%
salt
/g
3.0 g
0%
Frilands gulerødder
/g
400.0 g
0%
peberkorn hele sorte
/stk.
10.0 stk.
0%
Knorr, Koncentreret Kyllingefond 1 L
/ml
35.0 ml
0%
Selleri og produkter på basis af selleri: Nej
Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr: Nej
Dildsaucen
Smør eller margarine
/g
45.0 g
0%
Maizena Økologisk majsstivelse 2,5 kg
/g
35.0 g
0%
Selleri og produkter på basis af selleri: Nej
Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr: Nej
1 Liter Bouillon Fra Kyllingen
/
0.0
0%
Fløde eller flødealternativ
/ml
150.0 ml
0%
Knorr Umami 1 kg
/g
10.0 g
0%
Selleri og produkter på basis af selleri: Nej
Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr: Nej
Sukker
/g
5.0 g
0%
Lager eddike uden farve
/g
15.0 g
0%
Dild
/g
20.0 g
0%
Servering
Kartofler, små kogte
/g
2.0 g
0%
Ingredient name
/
Disclaimer: The prices shown are an indication, based on wholesalers in the market. These are subject to fluctuation due to seasonal change and supply. UFS can in no way be held responsible for any deviations from reality.
Bouillon og kylling
-
Kylling, underlår frost 1.0 g
-
vand 2.0 g
-
Løg i tern 250.0 g
-
salt 3.0 g
-
Frilands gulerødder 400.0 g
-
peberkorn hele sorte 10.0 stk.
Dildsaucen
-
Smør eller margarine 45.0 g
-
1 Liter Bouillon Fra Kyllingen
-
Fløde eller flødealternativ 150.0 ml
-
Sukker 5.0 g
-
Lager eddike uden farve 15.0 g
-
Dild 20.0 g
Servering
-
Kartofler, små kogte 2.0 g
Tilberedning
-
Bouillon og kylling
- Til at begynde med - Skær kyllingen i bidder. Kog vandet, Knorr Kyllingefond, hel peber, løg, dildstilke og salt og tilsæt kyllingen. Lad det simre i 15 minutter og tilsæt skrællede hele gulerødder, kog op og lad simre yderligere 10 minutter. Si bouillonen fra i enseparat skål og gem kylling og gulerødder hver for sig.
-
Dildsaucen
- Varm smør op og tilsæt MAIZENA Økologisk Majsstivelse og rør rundt. Tilsæt bouillonen og fløde. Kog op og lad simre et par minutter under omrøring. Smag til med Knorr Umami, Madeddike, sukker og hakket dild.
-
Servering
- Fjern løg og peber fra kyllingen. Skær gulerødder og vend kylling og gulerødder i saucen. Server med kogte kartofler.
