Lammeburger Bagdad med Jajeek mayonnaise

Jajeek er en iransk version af tzatziki. I denne opskrift anvendes frisk mayonnaise, som smager perfekt sammen med grillet lammebøf.

Lammeburgeren

Bland alle ingredienser i en skål til en jævn masse.
Form 200 g bøffer på bagepladen, lad dem stå på køl i en time eller hele natten.
Smør bøfferne med olie og grill dem hurtigt på begge sider.
Bag bøfferne under plastfolie i ovnen på 65 grader til et stegetermometer viser 58 grader.
Jajeek
Riv agurken, tilsæt lidt salt. Lad det dryppe af i et dørslag i en time eller hele natten. Pres den revne agurk helt tør og bland den med Hellmann's Mayonnaise, hvidløgspuré og citronsaft. Smag til med peber. Opbevar den koldt.
Servering
Varm burgerbollerne op. Fyld burgerne og server.