Lammeburger Bagdad med Jajeek mayonnaise
Jajeek er en iransk version af tzatziki. I denne opskrift anvendes frisk mayonnaise, som smager perfekt sammen med grillet lammebøf.
Ingredienser
Lammeburgeren
-
lammefars 1250 g
-
Knorr Fraiche 24% 250 ml
-
Æg, hele (1 æg vejer ca. 60 gram) 60 g
-
Peber, sort 2 g
-
salt 18 g
-
Mynte tørret 2 g
Jajeek
-
Agurk 350 g
-
Flage salt/havsalt
-
Citronsaft, friskpresset 10 g
-
Peber, sort 1 g
Servering
-
Rødløg, fine skiver 100 g
-
Icebergsalat, snittet 100 g
-
Persille, bredbladet 20 g
-
Mynte, frisk 20 g
-
Burgerboller Div 10 stk.
Tilberedning
-
Lammeburgeren
Bland alle ingredienser i en skål til en jævn masse.
Form 200 g bøffer på bagepladen, lad dem stå på køl i en time eller hele natten.
Smør bøfferne med olie og grill dem hurtigt på begge sider.
Bag bøfferne under plastfolie i ovnen på 65 grader til et stegetermometer viser 58 grader.
-
Jajeek
Riv agurken, tilsæt lidt salt. Lad det dryppe af i et dørslag i en time eller hele natten. Pres den revne agurk helt tør og bland den med Hellmann's Mayonnaise, hvidløgspuré og citronsaft. Smag til med peber. Opbevar den koldt. -
Servering
Varm burgerbollerne op. Fyld burgerne og server.
