Nordafrikansk one pot gryde med græskar og kikærter
Harira er en mættende grønsagssuppe som stammer fra Marokko. Her har vi valgt at lave den klassiske suppe til en lækker gryderet. Retten serveres ofte under ramadanen eftersom den er meget forfriskende og passer perfekt som indledende ret når man igen må spise efter fasten.
Ingredienser
Nordafrikansk one pot gryde med græskar og kikærter
Calculate the cost of this dish here:
Number of servings
−
+
Price of the dish on the menu
Total cost of the ingredients
€1427.0
Cost of one serving
Cost of ingredients (%)
Ingredient label
Name
Price in ... (use your local currency)
Quantity
% Food cost of the part
Total costs
Sautér
Rapsolie
/ml
50.0 ml
0%
Løg i tern
/g
335.0 g
0%
Hvidløg revet
/g
20.0 g
0%
Bladselleri (blegselleri)
/g
100.0 g
0%
Peber, frisk kværnet
/g
2.0 g
0%
Gurkemeje
/g
5.0 g
0%
Kanel, stødt
/g
3.0 g
0%
Ingefær, frisk
/g
3.0 g
0%
Simre
Linser, røde
/g
165.0 g
0%
Kikærter, kogte
/g
650.0 g
0%
Safran
/g
0.0 g
0%
Knorr Tomatino 4 x 3 kg
/g
850.0 g
0%
Selleri og produkter på basis af selleri: Nej
Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr: Nej
Persille, hakket
/g
16.0 g
0%
græskar butternut
/g
500.0 g
0%
Vand
/ml
1500.0 ml
0%
Knorr, Koncentreret Grønsagsfond, 1 L
/ml
50.0 ml
0%
Selleri og produkter på basis af selleri: Nej
Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr: Nej
Laurbærblad
/stk.
2.0 stk.
0%
Risoni
/g
80.0 g
0%
salt
/g
5.0 g
0%
Servering
Koriander, frisk, hakket
/g
16.0 g
0%
Ingredient name
/
Disclaimer: The prices shown are an indication, based on wholesalers in the market. These are subject to fluctuation due to seasonal change and supply. UFS can in no way be held responsible for any deviations from reality.
Sautér
-
Rapsolie 50.0 ml
-
Løg i tern 335.0 g
-
Hvidløg revet 20.0 g
-
Bladselleri (blegselleri) 100.0 g
-
Peber, frisk kværnet 2.0 g
-
Gurkemeje 5.0 g
-
Kanel, stødt 3.0 g
-
Ingefær, frisk 3.0 g
Simre
-
Linser, røde 165.0 g
-
Kikærter, kogte 650.0 g
-
Safran
-
Persille, hakket 16.0 g
-
græskar butternut 500.0 g
-
Vand 1500.0 ml
-
Laurbærblad 2.0 stk.
-
Risoni 80.0 g
-
salt 5.0 g
Servering
-
Koriander, frisk, hakket 16.0 g
Tilberedning
-
Sautér
- Steg løgene bløde i rapsolie i ca. 5 minutter ved moderat varme indtil løgene bliver brune.
- Skru ned for varmen og tilsæt hvidløg, selleri, peber, gurkemeje, kanel og ingefær. Sautér i et minut under konstant omrøring.
-
Simre
- Skru ned for varme og tilsæt linser, kikærter, safran, Knorr Tomatino og persille, og lad det simre i 15 minutter og rør rundt med jævne mellemrum.
- Skræl græskaren, skær denne i grove tern og kom det i en gryde. Tilsæt herefter vand, Knorr Grønsagsfond og laurbærblad. Lad det simre under låg i 25 minutter.
- Tilsæt risoni og lad det simre, indtil risonien er klar. Krydr med salt og peber.
-
Servering
- Serves med friskhakket koriander og en grøn salat.
