Rød thaicurry med skaldyr
En frisk og dejlig ret med tydelige smage. Hvad angår suppe fra Thailand, tænker vi ofte, atden skal være krydret med kokosmælk, men denne suppe er helt uden kokos. På trodsaf det smager denne ret alligevel rigtig meget af Thailand.
Ingredienser
Rød thaicurry med skaldyr
Calculate the cost of this dish here:
Number of servings
−
+
Price of the dish on the menu
Total cost of the ingredients
€22.5
Cost of one serving
Cost of ingredients (%)
Ingredient label
Name
Price in ... (use your local currency)
Quantity
% Food cost of the part
Total costs
Krydderpasta
Skalotteløg, tynde skiver
/g
120.0 g
0%
Citrongræs, fint snittet
/g
50.0 g
0%
limeblade
/g
5.0 g
0%
Knorr Professional Krydderipuré Hvidløg 750 g
/g
30.0 g
0%
Selleri og produkter på basis af selleri: Nej
Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr: Nej
Rød karry
/g
35.0 g
0%
rapsolie
/ml
45.0 ml
0%
Suppe
rapsolie
/ml
15.0 ml
0%
Vand
/ml
2500.0 ml
0%
Knorr, Koncentreret Fiskefond, 1 L
/ml
45.0 ml
0%
Selleri og produkter på basis af selleri: Nej
Sennep og produkter på basis af sennep: Nej
Fiskesauce
/g
30.0 g
0%
palmesukker
/g
15.0 g
0%
Fiskefond
Hvidkål, strimlet
/g
400.0 g
0%
Aubergine
/g
400.0 g
0%
Skaldyrsmix frost
/g
750.0 g
0%
Gulerod, strimler
/g
250.0 g
0%
Sukkerærter
/g
300.0 g
0%
Bønnespirer, uspec., rå
/g
150.0 g
0%
Limesaft
/ml
60.0 ml
0%
Til servering
Koriander, frisk, hakket
/g
30.0 g
0%
Thai basilikum
/g
30.0 g
0%
Jasminris
/g
0.0 g
0%
Ingredient name
/
Disclaimer: The prices shown are an indication, based on wholesalers in the market. These are subject to fluctuation due to seasonal change and supply. UFS can in no way be held responsible for any deviations from reality.
Krydderpasta
-
Skalotteløg, tynde skiver 120.0 g
-
Citrongræs, fint snittet 50.0 g
-
limeblade 5.0 g
-
Rød karry 35.0 g
-
rapsolie 45.0 ml
Suppe
-
rapsolie 15.0 ml
-
Vand 2500.0 ml
-
Fiskesauce 30.0 g
-
palmesukker 15.0 g
Fiskefond
-
Hvidkål, strimlet 400.0 g
-
Aubergine 400.0 g
-
Skaldyrsmix frost 750.0 g
-
Gulerod, strimler 250.0 g
-
Sukkerærter 300.0 g
-
Bønnespirer, uspec., rå 150.0 g
-
Limesaft 60.0 ml
Til servering
-
Koriander, frisk, hakket 30.0 g
-
Thai basilikum 30.0 g
-
Jasminris
Tilberedning
-
Krydderpasta
- Blend skalotteløg, citrongræs og limeblade med Knorr Professional Krydderipuré Ingefær og Knorr Professional KrydderipuréHvidløg, karrypastaen og olien til en jævn konsistens. Tilsæt evt. lidt vand.
-
Suppe
- Sauter krydderpastaen i olien, indtil den begynder at dufte og frigive olie.
- Tilsæt derefter vand, Knorr Koncentreret Fiskefond, fiskesauce og palmesukker, og bring i kog.
-
Fiskefond
- Tilsæt kål, aubergine, skaldyr og gulerødder. Bring i kog, skru ned for varmen, og lad suppen simre, indtil skaldyrene er færdig.
- Tilsæt sukkerærter, bønnespirer og limesaft.
-
Til servering
- Pynt med basilikum og koriander før servering.
- Server med jasminris.
