Vestafrikansk sød kartoffel gryderet i peanutsauce
Oprindeligt mener man, at peanutten stammer fra Peru og Brasilien. Det var de spanske opdagelsesrejsende, der tog peanutten med til Europa og herefter til Afrika. Først brugte man dem til dyrefoder, men under den amerikanske borgerkrig, fik soldaterne smag for den gode snack. Denne ret er vegetarisk, men dette kan ændres ved at bytte søde kartoflerne ud med kød. Server den med kogte ris.
Ingredienser
Vestafrikansk sød kartoffel gryderet i peanutsauce
Calculate the cost of this dish here:
Number of servings
−
+
Price of the dish on the menu
Total cost of the ingredients
€2698.0
Cost of one serving
Cost of ingredients (%)
Ingredient label
Name
Price in ... (use your local currency)
Quantity
% Food cost of the part
Total costs
Vestafrikansk sød kartoffelgryderet i peanutsauce
Rapsolie
/g
50.0 g
0%
Løg, finthakket
/g
210.0 g
0%
Hvidløg, hakket
/g
30.0 g
0%
ingefær, revet
/g
25.0 g
0%
Hvidkål, strimlet
/g
750.0 g
0%
Søde kartofler i tern
/g
665.0 g
0%
Kartofler tern rå
/g
300.0 g
0%
Kikærter, drænet
/g
160.0 g
0%
Cayennepeber
/g
1.0 g
0%
Paprika, Edelsüss
/g
6.0 g
0%
Knorr Tomatino 4 x 3 kg
/g
650.0 g
0%
Selleri og produkter på basis af selleri: Nej
Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr: Nej
Ananasjuice
/ml
330.0 ml
0%
Knorr, Koncentreret Grønsagsfond, 1 L
/ml
40.0 ml
0%
Selleri og produkter på basis af selleri: Nej
Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr: Nej
Vand
/ml
400.0 ml
0%
Peanutbutter
/g
210.0 g
0%
Garniture
Gulerod, revet
/g
100.0 g
0%
Rødbede revet
/g
100.0 g
0%
Banan i skiver
/g
200.0 g
0%
Hellmann´s Citrus Vinaigrette 1 l
/ml
30.0 ml
0%
Selleri og produkter på basis af selleri: Nej
Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr: Nej
Koriander, frisk, hakket
/g
10.0 g
0%
Ingredient name
/
Disclaimer: The prices shown are an indication, based on wholesalers in the market. These are subject to fluctuation due to seasonal change and supply. UFS can in no way be held responsible for any deviations from reality.
Vestafrikansk sød kartoffelgryderet i peanutsauce
-
Rapsolie 50.0 g
-
Løg, finthakket 210.0 g
-
Hvidløg, hakket 30.0 g
-
ingefær, revet 25.0 g
-
Hvidkål, strimlet 750.0 g
-
Søde kartofler i tern 665.0 g
-
Kartofler tern rå 300.0 g
-
Kikærter, drænet 160.0 g
-
Cayennepeber 1.0 g
-
Paprika, Edelsüss 6.0 g
-
Ananasjuice 330.0 ml
-
Vand 400.0 ml
-
Peanutbutter 210.0 g
Garniture
-
Gulerod, revet 100.0 g
-
Rødbede revet 100.0 g
-
Banan i skiver 200.0 g
-
Koriander, frisk, hakket 10.0 g
Tilberedning
-
Vestafrikansk sød kartoffelgryderet i peanutsauce
- Steg løgene bløde i rapsolie ved moderat varme i 5 minutter uden at løgene tager farven. Tilsæt hvidløg og ingefær og lad det stege under omrøring i nogle minutter.
- Sænk temperaturen og tilsæt hvidkål, kartoffel, søde kartoffel, kikærter og tilsæt krydderierne. Rør rundt til krydderierne er blandet med grøntsagerne.
- Tilsæt vand, ananasjuice, Knorr Tomatino og Knorr Grønsagsfond og lad det koge op, læg låg på og lad det simre langsomt til grønsagerne er al dente.
- Rør til sidst jordnøddesmørret i gryden. Smagssæt med Knorr Umami.
-
Garniture
- Vend gulerødder, rødbede, banan og koriander sammen og smag til med Hellmann’s Citrus.
- Dekorér salaten med koriander.
-
Til servering
- Kogte ris
