SNOWFLAKE, Modificeret stivelse 2 x 2 kg

SNOWFLAKE, Modificeret stivelse 2 x 2 kg -

SNOWFLAKE, Modificeret stivelse 2 x 2 kg

SNOWFLAKE, Modificeret stivelse 2 x 2 kg

SNOWFLAKE, Modificeret stivelse 2 x 2 kg

SNOWFLAKE er en modificeret stivelse, der er meget køle- og frysestabil. Den giver retterne en meget blank overflade, er meget varmholdningsstabil (72 °C), og kan klare hård mekanisk bearbejdning. SNOWFLAKE er velegnet til frysning og kan holde i op til 6 mdr. forudsat at retterne har et lavt indhold af syre, f.eks. mælkesauce, brune sauce og legerede supper. Frugtgrød jævnet med SNOWFLAKE kan derimod højst klare frost lagring i 2 uger, da syreindholdet i frugten nedbryder stivelsen. Ved frostlagring af frugtprodukter længere end 2 uger anbefales FRUGTJÆVNER. Til køleproduktion af frugtgrød er SNOWFLAKE ideel. SNOWFLAKE giver retterne en konstant kort struktur med en god mundfylde. Også ved afkøling og genopvarmning.

Yderligere produkt- og allergeninformation
  • UFS Varenummer: 311315
  • CU EAN: 7310300006873
  • DU EAN: 7310300006873

Produktinformation

Næringsindhold og allergener

  • Frysestabil
    Frysestabil
  • Glutenfri
    Glutenfri
  • Velegnet til veganere
    Velegnet til veganere
  • Velegnet til vegetarer
    Velegnet til vegetarer
  • Velegnet til lacto-ovo vegetarer
    Velegnet til lacto-ovo vegetarer

Ingredienser

Modificeret majsstivelse

Næringsinformation

Navn Per 100 g som solgt Per 100 ml Per 100 g tilberedt Per 100 ml som tilberedt
Energi kJ 1,500 kJ - kJ - kJ - kJ
Energi kcal 380 kcal - kcal - kcal - kcal
Kulhydrat 86.0 g - g - g - g
Sukker 0.0 g - g - g - g
Fedt 0.0 g - g - g - g
Mættede fedtsyrer 0.0 g - g - g - g
Protein 0.0 g - g - g - g
Fibre 1.0 g - g - g - g
Salt 0.50 g - g - g - g

Allergener

  • Selleri og produkter på basis af selleri: Nej
  • Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr: Nej
  • Sennep og produkter på basis af sennep: Nej
  • Æg og produkter på basis af æg: Nej
  • Soja og produkter på basis af soja: Nej
  • Sesamfrø og produkter på basis af sesamfrø: Nej
  • Glutenholdige kornprodukter og produkter på basis heraf: Nej
  • Mælk og produkter på basis af mælk: Nej
  • Jordnødder og produkter på basis af jordnødder: Nej
  • Svovldioxid og sulfitter i koncentrationer på over 10 mg/kg eller 10 mg/liter udtrykt som SO2: Nej
  • Fisk og produkter på basis af fisk: Nej
  • Nødder og produkter på basis heraf: Nej

Anprisninger

  • Frysestabil
  • Glutenfri
  • Velegnet til veganere
  • Velegnet til vegetarer
  • Velegnet til lacto-ovo vegetarer

Produkt

Produktbeskrivelse

SNOWFLAKE er en modificeret stivelse, der er meget køle- og frysestabil. Den giver retterne en meget blank overflade, er meget varmholdningsstabil (72 °C), og kan klare hård mekanisk bearbejdning. SNOWFLAKE er velegnet til frysning og kan holde i op til 6 mdr. forudsat at retterne har et lavt indhold af syre, f.eks. mælkesauce, brune sauce og legerede supper. Frugtgrød jævnet med SNOWFLAKE kan derimod højst klare frost lagring i 2 uger, da syreindholdet i frugten nedbryder stivelsen. Ved frostlagring af frugtprodukter længere end 2 uger anbefales FRUGTJÆVNER. Til køleproduktion af frugtgrød er SNOWFLAKE ideel. SNOWFLAKE giver retterne en konstant kort struktur med en god mundfylde. Også ved afkøling og genopvarmning.

Størrelse

2 x 2 kg

Type af forpakning

Karton

Varenummer

UFS Varenummer 311315
CU EAN 7310300006873
DU EAN 7310300006873

Tilberedning

Tilberedning

SNOWFLAKE udrøres i lidt af den kolde væske fra retten. Tilsæt jævningen under omrøring når rettens centertemperatur er min. 95 °C. Kog i 4 minutter og hæld straks retten af gryden, så temperaturen hurtigst falder til 70 °C, da stivelsen ellers vil fortsætte med at arbejde. Dosering: Følgende anbefales pr. liter: Legeret suppe: 28-32 g excl.fyld Sauce: 38-42 g excl.fyld Frugtsuppe m. bær: 20-22 g Frugtsuppe på saft: 28-30 g Frugtsauce: 32-34 g Frugtgrød: 38-40 g

Udbytte

0

Holdbarhed

730 dage

Opbevaring

Tørt og max 23°C

Læs altid produktets ingrediensliste.