Fiskeburger med tahini-mayonnaise.
Lækker fiskeburger med tahini-mayonnaise. En mageløs fiskeburger!
Ingredienser
Fiskeburgeren
-
Fiskefilet af hvid fisk (torsk, sej, kuller eller aborre) 1000 g
-
æg 3 stk.
-
Citronskal rå 20 g
-
Spidskommen, stødt 2 g
-
Koriander, friskhakket 2 g
-
Persille, bredbladet, hakket 50 g
-
Flage salt/havsalt
-
Panko rasp
Marineret fennikel
-
Fennikel 150 g
-
Fennikel, frø 2 g
Tahini mayonnaise
-
Tahin 40 g
-
Citronsaft friskpresset 200 ml
-
Flage salt/havsalt
Urtesalat og servering
-
Dild 30 g
-
Salat, rucola 100 g
-
Burgerboller Div 10 stk.
Tilberedning
-
Fiskeburgeren
Hak fiskekøddet meget finteller bestil færdigmalet/-finthakket fiskefars. Hæld det kolde, malede fiskekød i en skål med krydderierne.
Ælt massen med en ske, tilføj Knorr Piske 30 % laktosefri og æg lidt efter lidt.
Tilføj til sidst hakket bladpersille.
Lad massen stå på køl i en time. Form 150 g bøffer og paner med pankomel eller brødkrummer. Steg på panden med Milda 100 % flydende stege, til de har fået lidt farve. Bag derefter i ovnen ved 100 grader til en indvendig temperatur på 68 grader -
Marineret fennikel
Skyl fennikel og skær i tynde skiver. Bland Hellmann´s Citronvinaigrette og fennikelfrø.
Mariner fennikelspåner med vinaigretten.
-
Tahini mayonnaise
Bland ingredienserne og hæld dem i en sprøjteflaske. Opbevar den koldt. -
Urtesalat og servering
Varm burgerbollerne op. Lav burgerne, garner med urtesalat, server.
