Menu

Kartoffelvaffel med rogn
Kartoffelvaffel med rogn – - Opskrift

...

Ingredienser

−
+

Vaffeldej

Dildolie

  • frisk dild 40.0 g
  • rapsolie 3.0 dl
  • En knivspids salt

Servering

  • løjrom / rogn 300.0 g
  • smetana 200.0 g
  • finthakket rødløg 50.0 g
  • frisk dild 10.0 g
  • Dildolie

...

Tilberedning

  1. Vaffeldej

    1. Bland Knorr Koldrørt kartoffelmos og Knorr Grøntsagsbouillon med koldt vand. Lad mosen hvile og hydrere i 15 minutter.
    2. Bland hvedemel, MAIZENA Snowflake og bagepulver. Pisk melblandingen sammen med mælk og æg til en glat dej, og tilsæt derefter det smeltede, afkølede smør.
    3. Vend kartoffelmosen i dejen. Lad hvile i mindst 30 minutter eller natten over på køl.
    4. Bag i et varmt vaffeljern, indtil overfladen føles tør. Lad vaflerne køle af på en rist.

  2. Dildolie

    1. Blanchér dilden i 10–15 sekunder, og afkøl hurtigt. Pres al overskydende væske ud.
    2. Blend dild og olie helt glat. Opvarm blandingen til 65–70 °C.
    3. Lad trække i 30–60 minutter eller natten over på køl. Si groft og filtrér.

  3. Servering

    1. Skær den nybagte kartoffelvaffel ud og server tre hjerter pr. person. Tilsæt en skefuld smetana og en lille portion rogn. Drys med finthakket rødløg og dryp dildolie rundt på tallerkenen. Afslut med et par plukkede dildkviste. Server straks for maksimal sprødhed.
Products
Produkter
Recipes
Opskrifter
Favorites
Opskriftsamling
Menu
Menu