Kylling Katsu-burger
Japansk-inspireret friturestegt kylling i ristet burgerbolle med syrlig misomayo, kål, radiser og forårsløg.
Ingredienser
Kylling Katsu-burger
Calculate the cost of this dish here:
Number of servings
−
+
Price of the dish on the menu
Total cost of the ingredients
€550.0
Cost of one serving
Cost of ingredients (%)
Ingredient label
Name
Price in ... (use your local currency)
Quantity
% Food cost of the part
Total costs
Kylling
Kyllingebryst, u. skind
/g
1000.0 g
0%
MAIZENA Majsstivelse 2,5 kg
/g
50.0 g
0%
Selleri og produkter på basis af selleri: Nej
Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr: Nej
Cayennepeber
/g
10.0 g
0%
Hvidløgspulver
/g
5.0 g
0%
Knorr Hønsebouillon, granulat 1,3 kg / 87 l
/g
15.0 g
0%
Selleri og produkter på basis af selleri: Nej
Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr: Nej
salt
/g
5.0 g
0%
æg
/stk.
2.0 stk.
0%
Panko rasp
/g
250.0 g
0%
Olie Til Friturestegning
/
0.0
0%
Grøntsager
spidskål, strimlet
/g
300.0 g
0%
Løg, forårsløg, skåret på skrå
/g
125.0 g
0%
radiser i skiver
/g
300.0 g
0%
Hvidvinseddike
/ml
10.0 ml
0%
Salt Og Peber
/
0.0
0%
Misodressing
Hellmann´s Extra Thick Mayonnaise 5 kg
/g
300.0 g
0%
Selleri og produkter på basis af selleri: Nej
Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr: Nej
60 G Misopasta, Hvid
/
0.0
0%
Maille Hvidvinseddike 6x500 ml
/ml
25.0 ml
0%
Svovldioxid og sulfitter i koncentrationer på over 10 mg/kg eller 10 mg/liter udtrykt som SO2: Ja
Japansk soja
/g
10.0 g
0%
Sukker
/g
10.0 g
0%
Sesamfrø, Ristet
/
0.0
0%
Til servering
Burgerboller Div
/stk.
10.0 stk.
0%
Ingredient name
/
Disclaimer: The prices shown are an indication, based on wholesalers in the market. These are subject to fluctuation due to seasonal change and supply. UFS can in no way be held responsible for any deviations from reality.
Kylling
-
Kyllingebryst, u. skind 1000.0 g
-
Cayennepeber 10.0 g
-
Hvidløgspulver 5.0 g
-
salt 5.0 g
-
æg 2.0 stk.
-
Panko rasp 250.0 g
-
Olie Til Friturestegning
Grøntsager
-
spidskål, strimlet 300.0 g
-
Løg, forårsløg, skåret på skrå 125.0 g
-
radiser i skiver 300.0 g
-
Hvidvinseddike 10.0 ml
-
Salt Og Peber
Misodressing
-
60 G Misopasta, Hvid
-
Japansk soja 10.0 g
-
Sukker 10.0 g
-
Sesamfrø, Ristet
Til servering
-
Burgerboller Div 10.0 stk.
Tilberedning
-
Kylling
- Del kyllingebrysterne og bank dem ud til de er ca. 5 mm tykke.
Bland Maizena, cayennepeber, hvidløgspulver, Knorr Hønsebouillon og salt.
Pisk æggene sammen, og vend kyllingen i majsstivelse, æg og til sidst panko.
Frituresteg kyllingebrysterne.
- Del kyllingebrysterne og bank dem ud til de er ca. 5 mm tykke.
-
Grøntsager
Bland grøntsagerne, og smag til med Maille Hvidvinseddike, salt og peber. Lad det trække.
-
Misodressing
Bland HELLMANN’S Mayonnaise med miso, soja, hvidvinseddike, sukker og sesamfrø.
-
Til servering
Varm burgerbollerne.
Vend grøntsagerne sammen med 2-3 spsk. misomayo.
Skær om nødvendigt kyllingen over, og servér med misomayo, grøntsager og ekstra sesamfrø i en ristet burgerbolle.
