Kylling Katsu-burger

Ingredienser

Kylling Katsu-burger

Calculate the cost of this dish here:

Number of servings

−

+

Price of the dish on the menu

Total cost of the ingredients €550.0

Cost of one serving

Cost of ingredients (%)

Ingredient label

Name

Price in ... (use your local currency)

Quantity

% Food cost of the part

Total costs

Kylling

Kyllingebryst, u. skind

/g

1000.0 g

0%

MAIZENA Majsstivelse 2,5 kg

/g

50.0 g

0%

MAIZENA Majsstivelse 2,5 kg

Selleri og produkter på basis af selleri: Nej Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr: Nej

Pakke

• Pakke
• 2,5 kg

###

Cayennepeber

/g

10.0 g

0%

Hvidløgspulver

/g

5.0 g

0%

Knorr Hønsebouillon, granulat 1,3 kg / 87 l

/g

15.0 g

0%

Knorr Hønsebouillon, granulat 1,3 kg / 87 l

Selleri og produkter på basis af selleri: Nej Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr: Nej

Bøtte

• Bøtte
• 1,5 kg

###

salt

/g

5.0 g

0%

æg

/stk.

2.0 stk.

0%

Panko til panering

/g

250.0 g

0%

Olie Til Friturestegning

/

0.0

0%

Grøntsager

spidskål, strimlet

/g

300.0 g

0%

Løg, forårsløg, skåret på skrå

/g

125.0 g

0%

radiser i skiver

/g

300.0 g

0%

Hvidvinseddike

/ml

10.0 ml

0%

Salt Og Peber

/

0.0

0%

Misodressing

Hellmann´s Extra Thick Mayonnaise 5 kg

/g

300.0 g

0%

Hellmann´s Extra Thick Mayonnaise 5 kg

Selleri og produkter på basis af selleri: Nej Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr: Nej

Spand

• Spand
• 1 x 5 kg

###

60 G Misopasta, Hvid

/

0.0

0%

Maille Hvidvinseddike 6x500 ml

/ml

25.0 ml

0%

Maille Hvidvinseddike 6x500 ml

Svovldioxid og sulfitter i koncentrationer på over 10 mg/kg eller 10 mg/liter udtrykt som SO2: Ja

Flaske

• Flaske

###

Japansk soja

/g

10.0 g

0%

Sukker

/g

10.0 g

0%

Sesamfrø, Ristet

/

0.0

0%

Til servering

Burgerboller Div

/stk.

10.0 stk.

0%

Ingredient name

/

kg
g
ml
l

Add ingredient

Disclaimer: The prices shown are an indication, based on wholesalers in the market. These are subject to fluctuation due to seasonal change and supply. UFS can in no way be held responsible for any deviations from reality.

Total cost of the ingredients Cost of one serving Cost of ingredients (%)

Save as PDF

Kylling

• Kyllingebryst, u. skind 1000.0 g
• MAIZENA Majsstivelse 2,5 kg 50.0 g

  MAIZENA Majsstivelse 2,5 kg

  Sådan bestiller du Se mere
• Cayennepeber 10.0 g
• Hvidløgspulver 5.0 g
• Knorr Hønsebouillon, granulat 1,3 kg / 87 l 15.0 g

  Knorr Hønsebouillon, granulat 1,3 kg / 87 l

  Sådan bestiller du Se mere
• salt 5.0 g
• æg 2.0 stk.
• Panko til panering 250.0 g
• Olie Til Friturestegning

Grøntsager

• spidskål, strimlet 300.0 g
• Løg, forårsløg, skåret på skrå 125.0 g
• radiser i skiver 300.0 g
• Hvidvinseddike 10.0 ml
• Salt Og Peber

Misodressing

• Hellmann´s Extra Thick Mayonnaise 5 kg 300.0 g

  Hellmann´s Extra Thick Mayonnaise 5 kg

  Sådan bestiller du Se mere
• 60 G Misopasta, Hvid
• Maille Hvidvinseddike 6x500 ml 25.0 ml

  Maille Hvidvinseddike 6x500 ml

  Sådan bestiller du Se mere
• Japansk soja 10.0 g
• Sukker 10.0 g
• Sesamfrø, Ristet

Til servering

• Burgerboller Div 10.0 stk.