Menu

Jeg arbejder i

Fortsæt

Vi opdatere indholdet på
baggrund af din virksomhedstype

  1. Forside
  2. Opskrifter
  3. Mogueca Baiana - Skaldyrsgryde med kokos og peberfrugt
  1. Opskrifter

Mogueca Baiana - Skaldyrsgryde med kokos og peberfrugt

Denne meget populære gryderet med fisk og skaldyr laves ofte i Bahia og Rio de Janeiro, server den gerne på brasiliansk vis med kogte hvide ris.

Mogueca Baiana - Skaldyrsgryde med kokos og peberfrugt

Ingredienser

−
+

Mogueca Baiana

Tilberedning

  1. Mogueca Baiana

    • Skær fisken i 3x3 cm stykker.
    • Svits de hakkede løg, hvidløg samt halvdelen af peberfrugten i Milda Flyende Stege 100% til de er bløde.
    • Tilsæt kokosmælk, Knorr Mad 15%, Knorr Fiskebouillon, laurbær og vand og lad det koge op, hvorefter limesaft og kokosflager tilsættes. Lad saucen saucen simre i 5 min. Jævn evt saucen med Maizena Snowflake.
    • Smag grundsaucen til med salt og peber. Kan evt klargøres dagen før.
    • Læg fisk og skaldyr i gryden og damp fisken under låg, intil den er færdig.
    • Sever gryderetten med frisk koriander, forårsløg som kogt ris med bønner.