Pimenta & Corninho (Chili- og spidskommenmarinade)
I Brasilien betyder ordet churrasco “grill“. Det stammer fra det sydlige Brasilien og gauchoerne (folk fra området i Rio Grande do Sul). Næsten alle begivenheder bliver fejret med en churrasco: fødselsdage, dåb, politiske samlinger eller måske en simpel sammenkomst med familie og venner i weekenden. Det har udviklet sig til et perfekt måltid, og jo mere tilbehør du har til din churrasco, jo bedre! Her er en dressing, der passer godt sammen med grillmad.
Ingredienser
Pimenta & Corniho
-
Chilipeber, rød 140 g
-
Risvin 40 ml
-
Rødvinseddike 50 ml
-
Spidskommen frø 15 g
-
Oregano 20 g
-
Flage salt/havsalt
Tilberedning
-
Pimenta & Corniho
- Rens chilierne og blancher dem i kogende vand.
- Blend chilierne med de øvrige ingredienser og lad marinaden stå på køl i nogle timer. Serveres med grillet kød, fisk eller grøntsager.
