Ramen suppe med nudler, svampe og glaseret gris
Denne Ramen suppe stammer fra Hokkaido i Japan. Ramen suppe er egentlig af kinesisk oprindelse, og det er endnu usikkert hvornår den bredte sig til Japan – denne version med Miso er forholdsvis ny og blev første gang serveret i 1967. Navnet Ramen er man ikke sikker på, hvor stammer fra, men man mener, det er den Japanske udtalelse af det kinesiske ord ”la mian” som betyder ”håndlavede nudler”. Denne version er kombineret med Nordiske råvarer, men har bevaret sit klassiske islæt og asiatiske udtryk.
Ingredienser
Ramen suppe med nudler, svampe og glaseret gris
Calculate the cost of this dish here:
Number of servings
−
+
Price of the dish on the menu
Total cost of the ingredients
€16.75
Cost of one serving
Cost of ingredients (%)
Ingredient label
Name
Price in ... (use your local currency)
Quantity
% Food cost of the part
Total costs
Suppe
Vand
/ml
2500.0 ml
0%
Knorr Hønsebouillon, pasta 1kg / 40L
/g
40.0 g
0%
Selleri og produkter på basis af selleri: Nej
Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr: Nej
Knorr Oksebouillon, pasta 1 kg / 50 L
/g
20.0 g
0%
Selleri og produkter på basis af selleri: Nej
Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr: Nej
Miso
/g
40.0 g
0%
Ketjap Manis
/ml
4.0 ml
0%
Glaseret gris
Svinebryst uden svær og ben
/g
500.0 g
0%
Soya Japansk
/g
50.0 g
0%
Honning
/g
25.0 g
0%
Anretning
Nudler ramen
/g
500.0 g
0%
Koriander, frisk
/g
10.0 g
0%
Hvidløg friteret
/g
20.0 g
0%
Svampe, blandede
/g
300.0 g
0%
Brøndkarse
/g
0.0 g
0%
Purløg
/g
0.0 g
0%
Ingredient name
/
Disclaimer: The prices shown are an indication, based on wholesalers in the market. These are subject to fluctuation due to seasonal change and supply. UFS can in no way be held responsible for any deviations from reality.
Suppe
-
Vand 2500.0 ml
-
Miso 40.0 g
-
Ketjap Manis 4.0 ml
Glaseret gris
-
Svinebryst uden svær og ben 500.0 g
-
Soya Japansk 50.0 g
-
Honning 25.0 g
Anretning
-
Nudler ramen 500.0 g
-
Koriander, frisk 10.0 g
-
Hvidløg friteret 20.0 g
-
Svampe, blandede 300.0 g
-
Brøndkarse
-
Purløg
Tilberedning
-
Suppe
- Kog vandet op med Knorr Hønsebouillon og Knorr Oksebouillon. Tilsæt Miso paste og ketjap manis og smag suppen til med lidt salt efter behov.
-
Glaseret gris
- Skær svinebrystet ud i stykker af 50 g og langtidsbag dem i ovnen ved 80 grader, til de er helt møre.
- Bland sød soya og honning og pensl svinebrystet med glaseringen det sidste kvarter de er i ovnen og skru op på 190 grader.
-
Anretning
- Vend de kogte ægnudler med koriander og friteret hvidløg.
- Anret suppen med nudler, friske svampe og glaseret svinebryst og pynt af med friske urter.
-
Til servering
- Server gerne suppen med smilende æg og ristet sesamfrø.
