Rødbedesuppe med torsk og fraiche
Svalbard betyder “kold kyst” på oldnordisk. Der findes uspoleret natur, og takket være det kolde klima trives isbjørne også der. Nærheden til Rusland præger maden, som her i en rødbedesuppe med torsk.
Ingredienser
Rødbedesuppe med torsk og fraiche
Calculate the cost of this dish here:
Number of servings
−
+
Price of the dish on the menu
Total cost of the ingredients
€6.4
Cost of one serving
Cost of ingredients (%)
Ingredient label
Name
Price in ... (use your local currency)
Quantity
% Food cost of the part
Total costs
Suppen
rødbede
/g
1500.0 g
0%
Rødløg, finthakket
/g
20.0 g
0%
Rapsolie
/g
30.0 g
0%
Vand
/ml
3000.0 ml
0%
Knorr, Koncentreret Grønsagsfond, 1 L
/ml
75.0 ml
0%
Selleri og produkter på basis af selleri: Nej
Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr: Nej
Knorr Professional Krydderipuré Hvidløg 750 g
/g
5.0 g
0%
Selleri og produkter på basis af selleri: Nej
Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr: Nej
Laurbærblad
/stk.
2.0 stk.
0%
Tørret timian
/g
5.0 g
0%
Torsken
Torskefilet
/g
500.0 g
0%
Serveringen
Citronsaft, friskpresset
/g
20.0 g
0%
Citronskal rå
/g
10.0 g
0%
Creme Fraiche
/g
500.0 g
0%
Ingredient name
/
Disclaimer: The prices shown are an indication, based on wholesalers in the market. These are subject to fluctuation due to seasonal change and supply. UFS can in no way be held responsible for any deviations from reality.
Suppen
-
rødbede 1500.0 g
-
Rødløg, finthakket 20.0 g
-
Rapsolie 30.0 g
-
Vand 3000.0 ml
-
Laurbærblad 2.0 stk.
-
Tørret timian 5.0 g
Torsken
-
Torskefilet 500.0 g
Serveringen
-
Citronsaft, friskpresset 20.0 g
-
Citronskal rå 10.0 g
-
Creme Fraiche 500.0 g
Tilberedning
-
Suppen
- Svits rødberne og løg i rapsolie i en gryde,Hæld vand og Knorr Grønsagsfond over og tilsæt Knorr Professional Krydderipure Hvidløg, laurbær og timian.
- Bring i kog og lad det simre til rødbederne er møre
-
Torsken
- Skær torsken i passende stykker og læg dem i en smurt bradepande.
- Giv fisken salt og peber.
- Bag torsken ved 100 grader til den når kerne temperatur på 40 grader.
-
Serveringen
- Fjern laurbærblade.
- Rør citronsaft og citronskal i suppen og blend den glat.
- Serveres med torsken og cream fraiche på toppen.
