"Satsuma Age" - Fishcake med chili mayonnaise
“Satsuma Age” er en friteret fishcake der stammer fra Kagoshima i Japan. Det er en specialitet fra Satsuma regionen. I Japan spises den på gader og stræder dyppet i frisk ingefær eller sød japansk soya. Normalt brugte man torskekød til at lave retten, men i takt med, at den er blevet mere udbredt er variationen af fisk og skaldyr også blevet større. I dag findes den med makrel, rejer, blæksprutter, haj, bonito, laks, etc.
Ingredienser
"Satsuma Age" - Fishcake med chili mayonnaise
Calculate the cost of this dish here:
Number of servings
−
+
Price of the dish on the menu
Total cost of the ingredients
€8.0
Cost of one serving
Cost of ingredients (%)
Ingredient label
Name
Price in ... (use your local currency)
Quantity
% Food cost of the part
Total costs
Fishcakes
Fiskefilet af hvid fisk (torsk, sej, kuller eller aborre)
/g
1000.0 g
0%
Knorr Professional Krydderipuré Ingefær 750 g
/g
25.0 g
0%
Selleri og produkter på basis af selleri: Nej
Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr: Nej
Knorr, Koncentreret Kyllingefond 1 L
/ml
50.0 ml
0%
Selleri og produkter på basis af selleri: Nej
Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr: Nej
Knorr Hvidløg krydderpasta 340 g
/g
25.0 g
0%
Selleri og produkter på basis af selleri: Nej
Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr: Nej
Koriander, frisk
/g
10.0 g
0%
Æg, hele past.
/g
180.0 g
0%
Fløde eller flødealternativ
/ml
200.0 ml
0%
Peber, frisk kværnet
/g
1.0 g
0%
Panko rasp
/g
250.0 g
0%
Æggehvide
/g
100.0 g
0%
Chili mayonnaise
Hellmann´s Real Mayonnaise 1,85 kg / 2 l
/ml
300.0 ml
0%
Knorr Professional Krydderipuré Røget Chili 750 g
/g
15.0 g
0%
Selleri og produkter på basis af selleri: Nej
Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr: Nej
Knorr, Koncentreret Kyllingefond 1 L
/ml
10.0 ml
0%
Selleri og produkter på basis af selleri: Nej
Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr: Nej
Ingredient name
/
Disclaimer: The prices shown are an indication, based on wholesalers in the market. These are subject to fluctuation due to seasonal change and supply. UFS can in no way be held responsible for any deviations from reality.
Fishcakes
-
Fiskefilet af hvid fisk (torsk, sej, kuller eller aborre) 1000.0 g
-
Koriander, frisk 10.0 g
-
Æg, hele past. 180.0 g
-
Fløde eller flødealternativ 200.0 ml
-
Peber, frisk kværnet 1.0 g
-
Panko rasp 250.0 g
-
Æggehvide 100.0 g
Chili mayonnaise
-
Hellmann´s Real Mayonnaise 1,85 kg / 2 l 300.0 ml
Tilberedning
-
Fishcakes
- Kør fisken på foodprocesser med Knorr Professional Krydderipuré Ingefær og Knorr Koncentreret Kyllingfond til en grov masse.
- Tilsæt Knorr Krydderpasta Hvidløg, koriander, helæg, fløde samt hvid peber og kør farsen videre til en glat masse.
- Form fishcakes og vend dem i æggehvider og pankorasp. Dybsetg dem så i olie og server dem rygende varme med frisk lime og chilimayo.
-
Chili mayonnaise
- Bland Hellmann’s Real Mayonnaise, Knorr Professional Krydderipuré Røget Chili og Knorr Kyllingfond sammen til en ensartet dip.
- Mayonnaisen kan røres dagen før, og opbevares køligt uden at ændre udseende eller smag.
-
Tip!
- Server dem også gerne med Knorr Sunshine Chili, Knorr Pang Gang eller Knorr Ketjap Manis.
