Vegetarisk pho
Pho, som udtales “fåh”, er en nudelsuppe, som mange anser for at være Vietnams nationalret. Hemmeligheden bag suppen er den smagfulde bouillon. Suppen serveres til morgenmad, frokost og aftensmad og ofte som “streetfood”. Her er en opskrift på vegetarisk pho med tofu.
Ingredienser
Vegetarisk pho
-
Vand 2500 ml
-
Knorr Flydende Grønsagsbouillon, koncentreret 1 L 50 ml
-
Løg, finthakket 200 g
-
Sukker 25 g
-
Kanelstænger 50 g
-
Stjerneanis 1 g
-
Nelliker hele 5 stk.
-
Nudler ris 800 g
-
Tofu, i tern 750 g
-
Løg i skiver 150 g
-
Bønnespirer 300 g
Tilberedning
-
Vegetarisk pho
- Hæld vand, Knorr Grønsagsfond og løg i en kasserolle. Tilsæt sukker, kanel, stjerneanis og nelliker. Tilsæt Knorr Professional Krydderipuré Ingefær og Knorr Professional Krydderipuré Hvidløg. Bring i kog, skru ned til lav varme, og lad det simre i 30 minutter.
- Si bouillonen ned i en ren gryde, bring i kog og lad den simre videre. Tilbered risnudlerne efter anvisninger på pakken.
- Anret nudler, bønnespirer, rå løg og tofu i skåle. Hæld den varme bouillon over nudlerne og tofuen. Servér ristede løg og thaibasilikum som toppings i skåle ved siden af.
