Aspargessuppe
Stivelsesprocenten i denne ret er 2,8%
Ingredienser
Tilberedning
-
Aspargeslage 1260 g
-
vand 3800 g
-
Letmælk 3200 ml
-
Piskefløde 38% 1200 ml
-
Knorr Hønsebouillon 1 kg / 52 l 160 g
-
Aspargessnitter, drænede 1400 g
Tilberedning
-
Tilberedning
- Aspargeslage, vand, letmælk, piskefløde, margarine og Hønsebouillon koges op.
- Stivelse og vand røres jævn. Når kentertemperaturen i gryden er 95ºC slukkes for varmen, og jævningen tilsættes.
- Tænd for varmen og nar suppen igen er 95ºC koges i 4 minutter.
- Tilsæt aspargessniter og hæld straks af gryden.
