Karry ketchup
Tysk sauerkraut er et "musthave" til de sydlige oktoberfester i landet, og med en krydret karry ketchup mangler du kun en Brat Wurst til at færdiggøre dit festmåltid.
Ingredienser
Gastrik
-
Løg, hakket 250 g
-
æblecidereddike 300 g
-
Brun farin 200 g
Ketchuppen
-
Tomatino 1000 ml
-
Tomat ketchup 100 ml
-
Gurkemeje 2 g
-
Knorr Flydende Grønsagsbouillon, koncentreret 1 L 10 ml
jævning og finale
Tilberedning
-
Gastrik
- Løg og eddike koges op sammen med brun farin.
-
Ketchuppen
- Tilsæt Knorr Tomatino og tomatkoncentrat og kog igennem.3.
- Tilsæt alle øvrige ingredienser under omrøring (undtagen Knorr koldrørt jævning)og kog ind til ca. 2/3.
-
jævning og finale
- Tilsæt så jævningen under omrøring og smag til med salt og peber.
- Blend ketchuppen fin og sæt på køl.
-
Tips
- Juster gerne smagen med lidt eddike og sukker for at ramme syre og sødme balancen perfekt – smag også gerne ketchuppen til med lidt tørret madras karry)
