Braiseret Oksekæber med urter og ristet Aioli
Ingredienser
Braiseret Oksekæber med urter og ristet Aioli
Calculate the cost of this dish here:
Number of servings
−
+
Price of the dish on the menu
Total cost of the ingredients
€1932.0
Cost of one serving
Cost of ingredients (%)
Ingredient label
Name
Price in ... (use your local currency)
Quantity
% Food cost of the part
Total costs
Oksekæberne
Oksekæber
/g
1600.0 g
0%
rødvin
/ml
50.0 ml
0%
Knorr Professional Oksefond 8 x 1L
/ml
1000.0 ml
0%
Løg
/g
200.0 g
0%
Laurbærblad
/stk.
2.0 stk.
0%
Timian, frisk, kviste
/g
15.0 g
0%
rapsolie
/ml
100.0 ml
0%
Salt, Havsalt
/g
0.0 g
0%
Peber, frisk kværnet
/g
0.0 g
0%
Eddikelage med sennepskorn
Maille Æblecidereddike 6x500ml
/ml
10.0 ml
0%
Svovldioxid og sulfitter i koncentrationer på over 10 mg/kg eller 10 mg/liter udtrykt som SO2: Ja
Sukker
/g
50.0 g
0%
vand
/g
15.0 g
0%
sennepsfrø
/g
100.0 g
0%
Garnituren
Frilands gulerødder
/g
1000.0 g
0%
Porre
/g
200.0 g
0%
Kommen, frø
/g
1.0 g
0%
Fennikel, frø
/g
2.0 g
0%
Champignon
/g
1000.0 g
0%
Smør
/g
45.0 g
0%
Aioli
Hellmann's Real Mayonnaise 10 kg
/g
100.0 g
0%
Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr: Nej
Sesamfrø og produkter på basis af sesamfrø: Nej
Hvidløg, hele
/stk.
3.0 stk.
0%
Ingredient name
/
Disclaimer: The prices shown are an indication, based on wholesalers in the market. These are subject to fluctuation due to seasonal change and supply. UFS can in no way be held responsible for any deviations from reality.
Oksekæberne
-
Oksekæber 1600.0 g
-
rødvin 50.0 ml
-
Knorr Professional Oksefond 8 x 1L 1000.0 ml
-
Løg 200.0 g
-
Laurbærblad 2.0 stk.
-
Timian, frisk, kviste 15.0 g
-
rapsolie 100.0 ml
-
Salt, Havsalt
-
Peber, frisk kværnet
Eddikelage med sennepskorn
-
Sukker 50.0 g
-
vand 15.0 g
-
sennepsfrø 100.0 g
Garnituren
-
Frilands gulerødder 1000.0 g
-
Porre 200.0 g
-
Kommen, frø 1.0 g
-
Fennikel, frø 2.0 g
-
Champignon 1000.0 g
-
Smør 45.0 g
Aioli
-
Hvidløg, hele 3.0 stk.
