Grøn asparges med ærte-mynteskum og sort sesam
”Masser af grønne vitaminer, kombineret med et andet format af sort sesam – nemt at spise, sundt og bæredygtigt og den perfekte snack eller som tilbehør – kold som varm. ”
Ingredienser
Grøn asparges med ærte-mynteskum og sort sesam
Calculate the cost of this dish here:
Number of servings
−
+
Price of the dish on the menu
Total cost of the ingredients
€865.0
Cost of one serving
Cost of ingredients (%)
Ingredient label
Name
Price in ... (use your local currency)
Quantity
% Food cost of the part
Total costs
Asparges og ærter
Asparges, grønne, friske
/g
2000.0 g
0%
Ærter, grønne
/g
500.0 g
0%
Smør
/g
50.0 g
0%
Knorr Umami 1 kg
/g
10.0 g
0%
Selleri og produkter på basis af selleri: Nej
Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr: Nej
Ærte-mynteskum-sesam og anretning
Ærter, frosne
/g
300.0 g
0%
Mynte, frisk
/g
15.0 g
0%
Spinat, baby, hele blade, frisk
/g
100.0 g
0%
Citronsaft friskpresset
/ml
20.0 ml
0%
Vand
/ml
300.0 ml
0%
Fløde eller flødealternativ
/ml
200.0 ml
0%
Knorr Grønsagsbouillon, granulat 1,5 kg / 100 l
/g
15.0 g
0%
Selleri og produkter på basis af selleri: Nej
Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr: Nej
Knorr Texture Gelatine
/g
20.0 g
0%
Sesamfrø, sorte, afskallede
/g
50.0 g
0%
Salt og peber
/g
0.0 g
0%
Olivenolie
/ml
0.0 ml
0%
Ingredient name
/
Disclaimer: The prices shown are an indication, based on wholesalers in the market. These are subject to fluctuation due to seasonal change and supply. UFS can in no way be held responsible for any deviations from reality.
Asparges og ærter
-
Asparges, grønne, friske 2000.0 g
-
Ærter, grønne 500.0 g
-
Smør 50.0 g
Ærte-mynteskum-sesam og anretning
-
Ærter, frosne 300.0 g
-
Mynte, frisk 15.0 g
-
Spinat, baby, hele blade, frisk 100.0 g
-
Citronsaft friskpresset 20.0 ml
-
Vand 300.0 ml
-
Fløde eller flødealternativ 200.0 ml
-
Knorr Texture Gelatine 20.0 g
-
Sesamfrø, sorte, afskallede 50.0 g
-
Salt og peber
-
Olivenolie
Tilberedning
-
Asparges og ærter
- Steg aspargesen hårdt i smør. Tag dem af panden og vend dem med friske ærter, Umami, lidt olivenolie, salt og peber
-
Ærte-mynteskum-sesam og anretning
- Kom alle ingredienserne til Ærte/mynteskummet (undtagen sort sesam) i en blender og blend til det skummer – smag til med salt og peber, og juster evt. med lidt syre (Citron ell. Cidereddike)
- Blend sort sesam helt fint i en kaffekværn.
- Anret det hele sammen og drys med sort sesam pulver og garnèr med friske urter.
