Kyllingekødboller med thailandsk panangsauce
Panang er en thailandsk krydderiblanding med en mild og sød smag. Den indeholder normalt chili, galangal, citrongræs, koriander, spidskommen og hvidløg. Den grundlæggende forskel i forhold til en indisk karry er, at den thailandske ikke laves af malede krydderier, men af en karrypasta. I Indien steger man gerne krydderierne i fedt først, men det gør man ikke i Thailand. Der laves krydderipastaen ofte med kokosmælk.
Ingredienser
Kyllingekødboller med thailandsk panangsauce
Calculate the cost of this dish here:
Number of servings
−
+
Price of the dish on the menu
Total cost of the ingredients
€46070.71
Cost of one serving
Cost of ingredients (%)
Ingredient label
Name
Price in ... (use your local currency)
Quantity
% Food cost of the part
Total costs
Kyllingekødboller
Kyllinge fars
/g
1000.0 g
0%
Knorr Professional Krydderipuré Ingefær 750 g
/g
45.0 g
0%
Selleri og produkter på basis af selleri: Nej
Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr: Nej
Knorr Professional Krydderipuré Hvidløg 750 g
/g
20.0 g
0%
Selleri og produkter på basis af selleri: Nej
Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr: Nej
Rød karry
/g
14.0 g
0%
Citronskal rå
/g
15.0 g
0%
Æg, hele (1 æg vejer ca. 60 gram)
/g
1.0 g
0%
Brun farin
/g
8.0 g
0%
Løgpulver
/g
2.0 g
0%
salt
/g
8.0 g
0%
Peber, hvid
/g
1.0 g
0%
Panangsauce
Løg, finthakket
/g
200.0 g
0%
Rapsolie
/ml
20.0 ml
0%
Vand
/ml
800.0 ml
0%
Knorr, Koncentreret Kyllingefond 1 L
/ml
15.0 ml
0%
Selleri og produkter på basis af selleri: Nej
Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr: Nej
Kokosmælk
/ml
1000.0 ml
0%
Citrongræs skåret på langs
/stk.
2.0 stk.
0%
Fiskesauce
/g
15.0 g
0%
limeblade
/g
6.0 g
0%
Limesaft
/ml
10.0 ml
0%
Ingredient name
/
Disclaimer: The prices shown are an indication, based on wholesalers in the market. These are subject to fluctuation due to seasonal change and supply. UFS can in no way be held responsible for any deviations from reality.
Kyllingekødboller
-
Kyllinge fars 1000.0 g
-
Rød karry 14.0 g
-
Citronskal rå 15.0 g
-
Æg, hele (1 æg vejer ca. 60 gram) 1.0 g
-
Brun farin 8.0 g
-
Løgpulver 2.0 g
-
salt 8.0 g
-
Peber, hvid 1.0 g
Panangsauce
-
Løg, finthakket 200.0 g
-
Rapsolie 20.0 ml
-
Vand 800.0 ml
-
Kokosmælk 1000.0 ml
-
Citrongræs skåret på langs 2.0 stk.
-
Fiskesauce 15.0 g
-
limeblade 6.0 g
-
Limesaft 10.0 ml
Tilberedning
-
Kyllingekødboller
- Bland farsen med Knorr Professional Krydderipuré Ingefær, Knorr Professional Krydderipuré Hvidløg og karrypasta, citronskal, æg, farin, løgpulver, salt og peber. Rul kugler af farsen.
-
Panangsauce
- Sauter løgene i olie. Tilsæt Knorr Professional Krydderipuré Hvidløg, Knorr Professional Krydderipuré Ingefær og steg videre i nogle minutter.¨
- Tilsæt vand, Knorr Koncentreret Kyllingfond, kokosmælk, citrongræs, sukker, fiskesauce, limeblade, karrypasta og limesaft.
- Lad det komme i kog og simre i ca. 10 minutter. Hæld saucen gennem en si.
- Bring saucen i kog, læg kyllingekødbollerne i, og lad dem småkoge i panangsaucen, til de er gennemkogte.
