Ingredienser
Dejen
-
margarine bage 150.0 g
-
Flormelis 95.0 g
-
Mandelmel 30.0 g
-
Hvedemel 250.0 g
-
Æg, hele past. 240.0 g
-
Vanillestang 1.0 stk.
-
salt 1.0 g
Cremen
-
Husblas, gelatine 2.0 stk.
-
Chokolade hvid 150.0 g
-
Hindbærpure 100.0 g
-
Sukker 90.0 g
-
Knorr piske 31 % 200.0 g
Pynt og servering
-
Hindbær 150.0 g
-
Spiselige blomster 50.0 g
Tilberedning
-
Dejen
- Skær margarinen i tern og bland den med de tørreingredienser i en foodprocessor. Når den har en smuldret konsistens blandes ægget heri
-
Samle og rulle
- Bland sammen indtil dejen hænger sammen. Læg den på køl og rul den herefter ud i et 3 mm tykt lag.Stik dejen ud med en rund udstikker og beklæd de småtarteletforme.
-
Afbagning
- Bag tarteletterne gyldenbrune i ca. 10 minutter ved 175°C og lad dem herefter afkøle.
-
Cremen
- Udblød husblas i koldt vand.
- Pisk æg og sukker porøst.
- Smelt chokoladen over vandbad til max 45°C.
- Smelt husblasen med lidt af hinbærpuréen og bland denmed den resterende puré.
- Hæld hindbærblandingen over piskede æggeblommer ogtilsæt herefter Crème Bonjour.
- Tilsæt herefter den smeltede chokolade under omrøring. Let pisk Knorr Piske 31%.Vend den let piskede Knorr Piske 31% i hindbærblandingenmed til den har en jævn konsistens.
- Hæld dejen i de forbagte tarteletforme og frys dem ned imindst 2 timer.
-
Pynt og servering
- Pynt med hindbær og spiselige gule blomster på toppen afcheesecaken.
