Menu

Jeg arbejder i

Fortsæt

Vi opdatere indholdet på
baggrund af din virksomhedstype

  1. Forside
  2. Opskrifter
  3. Bagte persillerødder med blackend zabaionne
  1. Opskrifter

Bagte persillerødder med blackend zabaionne

Det er en skøn sødme der kommer frem i persille rødderne når de bages, sprøde uden på og bløde inden i, lige sat med den sorte zabaionne creme…bum bum

Bagte persillerødder med blackend zabaionne

Ingredienser

−
+

Knas

  • Hørfrø 20.0 g

Rødderne

  • Persillerod 3000.0 g
  • Milda Flydende Stege 100% 2,4 l 50.0 ml
  • Salt og peber

Saucen og anretningen

  • Pasteuriseret æggeblommer 300.0 g
  • Hvidvin 100.0 ml
  • Citronsaft 100.0 ml
  • Milda Flydende Stege 100% 2,4 l 100.0 ml
  • mad blæk
  • Knorr Professional Intense Flavours, Citrus Fresh 400 ml 30.0 ml
  • Shisokarse-mix
  • Karse dansk 2.0 pack

Tilberedning

  1. Knas

    • Hamp frøene steges let på en pande i lidt Milda 100 %

  2. Rødderne

    • Persillerødderne vaskes og saltbages møre.

    • De afkølet persillerødder flækkes og steges gyldne i Milda 100% flydende stege og krydres med salt og peber.

  3. Saucen og anretningen

    • Æggeblommerne kommes i en tykbundet gryde med hvidvin, citron og lidt salt og legeres til en let creme.

    • Æggecremen tilsættes lidt lun Milda 100% og blæk til den ønskede farve, smages til med Knorr intense flavour citrus, salt og peber

    • Anretning

    • Anret de stegte persillerødder med den sorte citrus Zabaionne ,urter og knas.