Gløgg-Booch
At brygge herbucha tager lidt længere tid end almindelig kombucha. Men den, der venter på noget godt, venter aldrig for længe. Her er et lækkert, krydret og alkoholfrit aperitif-alternativ til juletiden.
Ingredienser
Gløgg-Booch
Calculate the cost of this dish here:
Number of servings
−
+
Price of the dish on the menu
Total cost of the ingredients
€338.0
Cost of one serving
Cost of ingredients (%)
Ingredient label
Name
Price in ... (use your local currency)
Quantity
% Food cost of the part
Total costs
Step 1
24 G Økologisk Kamillete, Løsvægt
/
0.0
0%
Sukker
/g
120.0 g
0%
Vand
/l
2.0 l
0%
Pukka Wild Apple Cinnamon ØKO 4x20 breve
/pack
4.0 pack
0%
Step 2
1 Glaskrukke, 2 Liter
/
0.0
0%
1 Stk. Scoby
/
0.0
0%
3 Dl Startervæske, Dette Er Vigtigt, For At Gæringsprocessen Kan Komme I Gang. Startervæske + Scoby Kan Købes Online.
/
0.0
0%
Ostelærred, Køkkenrulle Eller Viskestykke
/
0.0
0%
1 Elastik
/
0.0
0%
Step 3
Glasflasker Med Patentlåg
/
0.0
0%
Æble (f.eks. Ingrid Marie)
/g
60.0 g
0%
Ingefær, friskØkologisk
/g
10.0 g
0%
Ingredient name
/
Disclaimer: The prices shown are an indication, based on wholesalers in the market. These are subject to fluctuation due to seasonal change and supply. UFS can in no way be held responsible for any deviations from reality.
Step 1
-
24 G Økologisk Kamillete, Løsvægt
-
Sukker 120.0 g
-
Vand 2.0 l
-
Pukka Wild Apple Cinnamon ØKO 4x20 breve 4.0 pack
Step 2
-
1 Glaskrukke, 2 Liter
-
1 Stk. Scoby
-
3 Dl Startervæske, Dette Er Vigtigt, For At Gæringsprocessen Kan Komme I Gang. Startervæske + Scoby Kan Købes Online.
-
Ostelærred, Køkkenrulle Eller Viskestykke
-
1 Elastik
Step 3
-
Glasflasker Med Patentlåg
-
Æble (f.eks. Ingrid Marie) 60.0 g
-
Ingefær, friskØkologisk 10.0 g
Tilberedning
-
Step 1
- Bring vandet i kog, sluk for varmen, og tilsæt kamillete. Lad det trække i 15 minutter, tilsæt sukker, og rør, indtil det er opløst.
- Si tebladene fra, og lad teen afkøle til stuetemperatur.
- Tilsæt smag med fire poser Wild Apple & Cinnamon. Lad blandingen trække natten over, og løft teposerne op.
-
Step 2
- Vask glaskrukken omhyggeligt.
- Læg scobyen i bunden af krukken, tilsæt sukker-teen, og fyld op med startervæske.
- Dæk krukken med ostelærred, husholdningspapir eller et viskestykke, og luk det helt tæt med en elastik.
- Sæt krukken på et mørkt sted i mindst 10 dage.
-
Step 3
- Skær ingefæren i strimler (skræl den ikke), skræl æblet og skær det i strimler. Læg æblet og ingefæren ned i flasken, og fyld derefter op med herbucha, til der er en centimeter op til låget.
- Dæk med patentlåg, og opbevar blandingen ved stuetemperatur i 2 dage. Åbn låget en gang om dagen, så den ikke eksploderer!
- Flyt derefter flasken/flaskerne til køleskabet, og lad blandingen hvile i yderligere 7 dage, så smagene modnes. Gæringen fortsætter, men bliver bremset meget op, når herbuchaen opbevares nedkølet.
