Høns i asparges

Her er en opskrift på en enkel, hurtig og velsmagende livret i en cremet sauce, pynt gerne med friske grønne asparges og timian. Høns i asparges serveres på klassisk vis i en tartelet eller med kogte eller ovnstegte kartofler.

Høns i asparges
- Hønen lægges i en stor gryde, dækkes med koldt vand. Tilsæt Knorr Hønsebouillon. Bring bouillonen i kog i ca. 1½ time alt efter alder. Skum evt. urenheder undervejs, og lad evt. hønen afkøle i bouillonen.
- Når hønen er kold pilles kødet fra benene og skæres i små tern, hvis den skal serveres i tarteletter eller del kyllingen i 8 dele, hvis den skal serveres klassisk med hvide kartofler. Suppen gemmes til sovsen.
- Aspargesvæden sigtes ned i en gryde. Kog bouillonen og aspargesvand op og jævn det med Knorr Roux til den ønskede konsistens.
- Tilsæt Knorr Mad 15% og smag til med salt og peber og vend derefter aspargessnitterne og hønsekødet i saucen.
Tips
- Garnér gerne retten med friske grønne asparges og hakket persille.