Menu

Jeg arbejder i

Fortsæt

Vi opdatere indholdet på
baggrund af din virksomhedstype

  1. Forside
  2. Opskrifter
  3. Letrøget creme af ærter, spinat og brøndkarse
  1. Opskrifter

Letrøget creme af ærter, spinat og brøndkarse

En dejlig grøn sommer creme med et hint af røg , knæk det pocherede æg og rør den gyldne blomme ud i cremen.

Letrøget creme af ærter, spinat og brøndkarse

Ingredienser

−
+

Hampefrø

Pocheret æg

  • Vand 1000.0 ml
  • Lager eddike uden farve 50.0 g
  • æg 20.0 stk.

Cremen og anretning

Tilberedning

  1. Hampefrø

    • Rist hampe frøene i lidt Milda 100 % flydende stege og drys med salt, læg dem på et stykke papir.

  2. Pocheret æg

    • Kom vandet i en gryde sammen med eddiken og varm vandet op til det er næsten er kogende.
    • Slå et æg ud i en kop ad gangen og kom ægget ned i den varme væske, ryst gryden let så hviden samler sig om blommen, lad ægget pocherer i ca. 3 min.
    • Tag ægget op og kom det i saltet koldt vand.

  3. Cremen og anretning

    • Kom fonder, Deep smoke og fløde i en gryde og kog det op.
    • Kom spinat, brødkarse og ærter i en blender, tilsæt den varme væske og blend masse lind og fin.
    • Smag massen til med salt og peber.
    • Anret de pocheret æg på den lune creme og drys med de saltet hampfrø og urter.