Linse-kartoffelkarry Tikka Masala
Gulerødder, kartofler og linser er de vigtigste ingredienser i denne indiske karry, her serveret med en nordisk sursød marinering sammen med naanbrød.
Ingredienser
Tikka Masala Curry
-
Rapsolie 60.0 g
-
Løg i tern 200.0 g
-
Spidskommen, stødt 4.0 g
-
Linser, grønne, kogte 250.0 g
-
Vand 1200.0 ml
-
Gulerod, tern 600.0 g
-
Kartofler 400.0 g
-
Kikærter, kogte 500.0 g
-
Salt 20.0 g
-
Koriander, formalet 2.0 g
-
Kardemomme stødt 1.0 g
-
Laurbærblad 3.0 stk.
-
Kokosmælk 100.0 ml
Syltede grøntsager
-
Lager eddike uden farve 150.0 g
-
Sukker 270.0 g
-
sennepsfrø 5.0 g
-
Nelliker hele 3.0 stk.
-
peberkorn hele sorte 10.0 stk.
-
Løg i skiver 150.0 g
-
Agurk, tynde skiver 150.0 g
-
Blomkål, buketter 150.0 g
-
Vand 450.0 ml
Til servering
-
Tikka Masala pasta
Tilberedning
-
Tikka Masala Curry
- Sautér løgene bløde.
- Tilsæt Knorr hvidløgspuré og Tikka Masala-pasta, spidskommen, koriander og kardemomme og brun i nogle minutter.
- Tilsæt linser, vand, salt, laurbærblade og Knorr Tomatino, bring det hele i kog, og lad det simre langsomt i 5 minutter.
- Tilsæt gulerødder og kartofler og lad det simre, indtil linserne er let bløde, ca 10-15 minutter.
- Vend de kogte, skyllede kikærter i, varm karrypastaen igennem, og smag til med salt, hvis det er nødvendigt.
- Gryderetten kan sagtens laves dagen før, tilsæt blot 100 ml vand og kokosmælk ved opvarmning.
-
Syltede grøntsager
- Kogeddike med vand, sukker og krydderier, og lad det afkøle.
- Del blomkålen i buketter, skræl agurk og rødløg, og skær dem i skiver.
- Vend den kølige lage over grøntsagerne, luk tæt, og stil dem i køleskabet natten over.
-
Til servering
- Serveres med syltede grøntsager, frisk mynte og/eller koriander eller naanbrød. Curryen og tilbehøret er desuden godt som fyld til fladbrød eller pita.
