Nudler af glaskål med urtewonton

Erstat ægnudlerne med grøntsager – og få en ikke bare smagfuld, men også visuel tillokkende ret. Her serveret med dampet wonton og noter af karamelissering, citrus og masser af umami. Retten er hurtig, smagsfuld og er også genial "on the go".

Nudlerne

　
- Skær glaskålen I lange strimler på en grøntsags multi slicer (Spaghetti format)
- Kog vandet op med hønsebouillon – og kog den slicede kål i bouillonen i ca. 2 min. Tag den op og køl af.
Suppen
- Tilsæt chili og limeblade til bouillonen og lad den trække.
Wontons og fyld

　
- Tag resterne der er til overs fra glaskålen og kog den mør i vand.
- Blend den sammen med spinat, 2 æg, rasp, persille, koriander, purløg, Knorr Professional Intense Flavours Miso Umami og Citrus Fresh – blendes til en lind pesto. Smag evt. til med lidt salt og peber.
- 'Læg lidt af pestoen på won ton pladerne og pensl med det sidste æg, fold dem over og luk sammen. Kog dem i bouillonen.
- Læg glaskålen i og lun op og server de kogte glaskål nudler med urte wonton og den kogende bouillon.