Orange gazpacho
En kold forret, der smager vidunderligt på en varm sommerdag. I denne opskrift er grøntsager puréret i en kølet suppe, som derefter tilsættes Knorr Texture, som er særligt egnet til personer med dysfagi.
Ingredienser
Metodik
-
Tomat 450.0 g
-
Peberfrugt, gul 100.0 g
-
Majs 200.0 g
-
Skalotteløg 30.0 g
-
Knorr Professional Krydderipuré Hvidløg 750 g 10.0 g
-
Knorr Professional Krydderipuré Røget Chili 750 g 5.0 g
-
Sherry vineddike 30.0 ml
-
Olivenolie 75.0 ml
-
Citronsaft 20.0 ml
-
Salt 5.0 g
-
Knorr Texture Gelatine 30.0 g
-
Vand 100.0 ml
Tilberedning
-
Metodik
- Hak tomat, peberfrugt og løg i tern. Bland med eddike, citron, olivenolie, salt, Røget chili og hvidløgspuré. Mariner i 15 minutter.
- Læg grøntsager, marinade og majs i en mixer og blend til en glat suppe.
- Varm 100 ml vand op opløs Knorr Texture heri. Bland det med suppen og fordel i passende glas.
- Afkøl i mindst fire timer inden servering.
