Peruviansk chowder

Denne peruvianske fiskesuppe er både farvestrålende og fuld af smag. Vi gør den ekstra cremet ved hjælp af Créme Bonjour Naturel og Knorr Piske 31%. Denne type suppe kaldes traditionelt ”chupie”, hvilket betyder: suppe med mange ingredienser. Under kolonitiden i Peru var denne type suppe hovedmåltidet midt på dagen. Almindelige ingredienser foruden fisk er også skaldyr, peruviansk flødeost og pocheret æg.

Peruviansk chowder

Ingredienser

−
+

Suppen

Kartoflerne

  • Vand 900 ml
  • Søde kartofler i tern 250 g
  • Kartofler tern rå 250 g
  • Knorr Fiskefond lavsalt 1 l / 30 l 65 ml

Legering og servering

Tilberedning

  1. Suppen

    Sauter løg i 5 minutter i Milda Flydende Stege og tilsæt Knorr Hvidløg.

    Tilsæt Knorr Tomatino samt chilipulver, og lad det simre et minuts tid.

  2. Kartoflerne

    Tilsæt vand, søde og almindelige kartofler samt Knorr Fiskefond, og lad suppen simre under låg, indtil begge slags kartofler begynder at blive møre.

  3. Legering og servering

    Rør Créme Bonjour Naturel jævn med Knorr Piske 31%, og tilsæt dette til suppen.

    Rør rundt, og tilsæt majs, hakket, grøn chili uden kerner samt forårsløg.

    Kog op, og smag til med salt.

    Tilsæt fisk, og lad det simre i yderligere 4-6 minutter.

    Server suppen med frisk koriander og limebåde.

Ingredienser

−
+

Tilberedning